Готовим в автоклаве. Речная рыба (жерех) в самодельном томатном соусе в реторт-пакетах.

Спонсировать канал Тинькофф 2200 7004 6762 5116 (на мечту!)
Для тех кто делал рыбу в соусе и кто не делал - это пошаговая инструкция. Друзья мои, посмотрите и сделайте лучше. Сделаем соус со специями, можно добавлять любые на Ваш вкус. Именно соус, а не пережаренные овощи. Никаких ГОСТов при готовке, забудьте про них. Самое главное - это время выдержки продукта в автоклаве, а что Вы туда положите - на вкус и цвет товарищей нет!

[vladimirche]

Красава! Заметил, когда в банках делал на пару, достаёшь -пробуешь, косточки жестковаты, какое-то время проходит, открываешь -кости нормально жуются, не знаю с чем это связано, слушай а если в реторах при 115гр, 40мин держать, хуже не будет?Делал в реторах перловку, горох, гречку, (с мясом)-бомба, вот решил рыбу попробовать (в банках делал), лежит пикша размораживается, кости (хребет) приличные, вот и думаю время увеличить, а может на филе тебе во всём! Да, рыбы примерно сколько закладывал?

[zjhxylr]

Скажите, пожалуйста, а сколько и где можно хранить такие пакеты?