Как оценить качество зернового кофе в домашних условиях | 3 этапа дегустации

-
-- #coffee4live

--- В этом выпуске я расскажу вам про основы дегустации зернового кофе.
Здесь будет максимально подробная инструкция для тех, кто хочет в домашних условиях научиться дегустировать кофе.

Дегустировать буду кофе, который прислал мне ученик из Сочи.
Название кофе: Ethiopia Guji GR.1 KENA
Эфиопия гуджи КЕНА
Обработка кофе: Натуральная/Natural
Вы узнаете о том, какие существуют правила в дегустации, почему дегустируют в двух емкастях, какие ложки используют профессионалы.
И познакомитесь с тремя основными этапами дегустации кофе.

Для помола я буду использовать ручную кофемолку 1Zpresso Q2.

---------------------------------
---------------------------------
Смотрите также↓
--------------------------------
Плейлисты с полезными видео↓
--------------------------------

↘️ Содержание видео
00:00 О дегустации
00:18 Что понадобится для дегустации
01:10 Какие существуют правила в дегустации
02:05 Помол кофе
04:10 Почему дегустируют в двух емкастях
04:42 Изучение аромата сухого кофе
07:53 Ложки для дегустации
09:52 Второй этап: исследования аромата
12:39 Как правильно "вдыхать" кофе
13:53 Третий этап: однородность кофе
17:03 Результат дегустации кофе

--------------------------------

#сКофеПоЖизни #ЮрийСтальмахов #бариста

[ЗдесьТам-лж]

Как оказывается все сложно, и в тоже время очень интересно.

[Mobi_Sup]

Смотрю и понимаю, что ни чего не понимаю) Я хочу также понимать кофе

[maksimfedarovich]

Крутой выпуск - прямо как раскрытие профессиональных секретов! Чтобы почуствовать разницу интереснее, конечно, брать несколько сортов сразу. Казалось бы, что может быть проще заварить кофе в чашке, но заварить правильно - целая наука))

[YTeclipse]

Отличное видео. Ничего лишнего...только кофе )👍

[АнтонЗакуток]

Пробовал "вдыхать" кофе. Чуть не подавился )) Ух, не лёгкая это работа!!!

[andreybronshtein]

Очень познавательно и полезно!
Но, объективности ради, не точнее ли будет раскрыт букет кофе, если использовать для анализа составов газа и жидкости соответствующие приборы:газо-жидкостные анализаторы и спектрометры?
Все-таки, ощущения человека (даже такого специалиста, как ты, Юрий) носят некий субъективный характер.

[energy]

Вот вы замороченные. Определить легко. Молоть зерно дома до нужного тебе помола и заливаешь нужным кол-вом воды. Всё. Нравится или не очень и так с каждым купленным кофе. А это заморочки замороченных на кофе, кому делать нечего 😁

[mrbogdovor]

Только сейчас увидел в коментах что вы из беларуси. А в каком вы городе, может бы зашел на кофе в ваше заведение, или кофе у вас купил для себя

[Nik.mel]

На дворе 2022 август, ковид шагает по планете попутно оставляя без обоняния, подцепивших его...
Получается, Юрий, есть риск остаться без возможностей дегустатора... 🤔

[ДмитрийКоваленко-нг]

Где купить этот кофе? По описанию уже нравиться

[georginich]

Залить горячей водой. Какой температуры? 60°, 80° или может быть 92°?

[antGman]

Вот только непонятно для кого и для чего надо делать эти процедуры дома.

[firestorm]

Добрый день, скажите пожалуйста, зачем нужен этот именно способ дигустации, почему нельзя дигустировать просто готовую чашку?как то участвовал в этом процессе я и чувство что ты пробуешь не конечный продукт, а так конечно разница будет среди разных сортов, НО каким будет конкретный сорт после дигустации в эспрессо допустим так это выходит отдельная оценка.