Κιμαδόπιτα με φύλλο πατάτας / Savory mince pie with potato phyllo

Показать описание

Κιμαδόπιτα με φύλλο πατάτας στο σκεύος 3,5lt 24cm με το γρήγορο καπάκι και το Navigenio

Χρόνος ψησίματος: 120’
6 μερίδες

Υλικά για την γέμιση
½ κιλό κιμά μοσχαρίσιο
1 λευκό κρεμμύδι, πολτοποιημένο
25ml λευκό κρασί
½ κγ κανέλα
¼ ματσάκι δυόσμο, ψιλοκομμένο
½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Αλάτι Ιμαλαίων
Πιπέρι
Υλικά για την ζύμη
1 κιλό πατάτες, καθαρισμένες
200γρ αλεύρι γ.ο.χ
1 αυγό
¼ ματσάκι μαϊντανό
100γρ gouda
50γρ reggato

Υλικά για την συναρμολόγηση
100γρ gouda
50γρ reggato
1 κρόκο αυγού, για επικάλυψη

Διαδικασία
Προθερμαίνουμε το 3.5lt σκεύος στο 7, και ρυθμίζουμε το audiotherm στη ‘μπριζόλα’.
Τσιγαρίζουμε τον κιμά με το κρεμμύδι.
Προσθέτουμε το κρασί και περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Προσθέτουμε σταδιακά όλα τα υπόλοιπα υλικά.
Βάζουμε το μάτι στο 9 και κλείνουμε με το sec quick.
Ρυθμίζουμε το audiotherm για 10’ στην ένδειξη ‘turbo’.
Μόλις ο πρώτος κόκκινος δείκτης φτάσει στην ένδειξη ‘soft’ χαμηλώνουμε στο 2.
Μόλις ο δεύτερος κόκκινος δείκτης φτάσει στην ένδειξη ‘turbo’ μαγειρεύουμε για 10’.
Περιμένουμε όλοι οι δείκτες να γυρίσουν στην αρχική τους κατάσταση και ανοίγουμε το καπάκι.
Στο σεύος 5lt προσθέτουμε τις πατάτες και 1 δάχτυλο νερό.
Βάζουμε το μάτι στο 9 και κλείνουμε με το sec quick.
Ρυθμίζουμε το audiotherm για 10’ στην ένδειξη ‘turbo’.
Μόλις ο πρώτος κόκκινος δείκτης φτάσει στην ένδειξη ‘soft’ χαμηλώνουμε στο 2.
Μόλις ο δεύτερος κόκκινος δείκτης φτάσει στην ένδειξη ‘turbo’ μαγειρεύουμε για 10’.
Περιμένουμε όλοι οι δείκτες να γυρίσουν στην αρχική τους κατάσταση και ανοίγουμε το καπάκι.
Σε ένα μπολ φτιάχνουμε την ζύμη και την χωρίζουμε στα 2.
Στο πάτο του 3.5lt βάζουμε χαρτί ψησίματος με ελαιόλαδο.
Ανοίγουμε το 1ο φύλλο στον πάτο.
Προσθέτουμε την γέμιση μαζί με μέρος από τα τυριά και ανοίγουμε το 2ο φύλλο από πάνω.
Προσθέτουμε το υπολειπόμενα τυριά από πάνω και τον κρόκο.
Ανοίγουμε το μάτι στο 2 και βάζουμε το navigenio ανάποδα στο 1ο πεδίο για 60’.
Καλή σας όρεξη!

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Savory mince pie with potato phyllo
Pot 5lt 24cm & sec quick
Pot 3.5lt 24cm & navigenio

Cooking time: 120’
6 portions

Ingredients for the filling
½ kilo minced beef
1 white onion, mashed
25ml white wine
½ teaspoon cinnamon
¼ bunch of mint, thinly chopped
½ bunch of parsley, thinly chopped
Himalayan salt
Freshly ground pepper

Ingredients for the potato dough k
1 kilo potatoes, peeled and weighted
200gr all-purpose flour
1 egg
¼ bunch of parsley
100gr gouda cheese, grated
50gr reggato cheese, grated

Ingredients for the assembly
100gr gouda cheese, grated
50gr reggato cheese, grated
1 egg yolk , for coating
Execution
• Pre-heat the 3.5lt pot over medium heat and set the audiotherm to ‘steak’.
• Sauté the mincemeat with the onion.
• Add the wine and wait 2’ till the alcohol is evaporated.
• Add slowly all the remaining ingredients.
• Over high heat, close with sec quick.
• Set the audiotherm for 10’ on the ‘turbo’ sign.
• When the first red indicator reached the ‘soft’ sign, lower the heat.
• When the second red indicator reached the ‘turbo’ sign cook for 10’.
• Wait till all the indicators return to their original state and open the lid.
• Add the potatoes with 1 inch of water in the 5lt pot.
• Over high heat, close with sec quick.
• Set the audiotherm for 10’ on the ‘turbo’ sign.
• When the first red indicator reached the ‘soft’ sign, lower the heat.
• When the second red indicator reached the ‘turbo’ sign cook for 10’.
• Wait till all the indicators return to their original state and open the lid.
• In a bowl, mix the dough ingredients and cut in two.
• Line the bottom of the 3.5lt with oiled parchment paper.
• Add and open half of the dough on the bottom of the pot.
• Add cheese, cheese in the filling and the filling and add the second portion of the dough on top.
• Work it so there no gaps.
• Add the rest of the cheese and the egg yolk.
• Over low heat, add the navigenio upside down on the 1st filed for 60’.
Enjoy!

#AMC #υγιεινη_μαγειρικη #σκευη_μαγειρικης #δωρο_γαμου #γαμος
#σπιτι #κουζινα #μαγειρικη #συνταγές #CookedWithLove
#κιμας #πατατα #πιτα

Δεκάδες συνταγές στα μοναδικά σκεύη AMC.

Για τηλεφωνικές παραγγελίες πάρτε με τηλέφωνο στο 6944618157 ή στο 2130245581

Εισαγωγική μουσική:
Happy Excited Logo 01 by TaigaSoundProd