TAŞ GİBİ YOĞURT MAYALAMA - PÜF NOKTALARIYLA YOĞURT MAYALAMAK

TAŞ GİBİ YOĞURT MAYALAMAK - PÜF NOKTALARIYLA YOĞURT MAYALAMA

Hazırlanışı:
1.Dilediğiniz miktarda çiftlik sütünü 15 dakika boyunca kaynatıyoruz.
2.Üzerinde oluşan kaymağı karıştırarak 45 dereceye kadar soğutuyoruz. (Soğutma işlemini hızlandırmak için kepçeyle havalandırabilirsiniz.)
3.Her 1 litre süt için 1 tatlı kaşığı dolusu yoğurt kullanmak yeterlidir. Yoğurdun üzerine ılımış sütü ekleyip kıvamını yumuşatıyoruz.
4.Akışkan kıvamdaki yoğurdu sütün içine ekleyip karıştırıyoruz ve yoğurdu yapmak istediğimiz kaplara bölüyoruz.
5.Mayalama işlemini gerçekleştirdikten sonra (detaylar aşağıda) buzdolabında 8 saat üzeri açık bir şekilde bekletiyoruz.
6.Ve hazır afiyet olsun.

Yoğurt Mayalamanın Püf Noktaları:
1.Yoğurt yaparken ilk dikkat edilmesi gereken konu sütlerdir. Yoğurdu, günlük ve çiğ sütten yapmalısınız. Çiğ süt herhangi bir işlemden geçmediği için yoğurdunuz hem daha kıvamlı hem de daha sağlıklı olacaktır.
2.Mayalamayı yüksek sıcaklıkta yaparsanız yoğurtta sulanma ve ekşime olacaktır. Bu yüzden elinizi yakmayacak bir sıcaklıkta mayalandırmalısınız.
3.Taş gibi yoğurt mayalamanın püf noktası az maya ile uzun süre mayalamaktır. Bu sayede yoğurdunuz daha geç ekşir, daha uzun ömürlü olur.
4.Yoğurdu fırında mayalayacaksanız fırını 100 derecede 5 dakika ısıtıp kapatın. Sonra yoğurtların kapağı açık bir şekilde fırına yerleştirip fırının kapağını kapatın ve 8 saat bekleyin.
5.Eğer Kış ayında yapıyorsanız mutfakta ortam ısısı düşükse her 3 saate bir fırını 40 dereceye getirirseniz yoğurt daha hızlı mayalanacaktır.
6.Kaloriferde mayalama işlemini gerçekleştirecekseniz kaloriferin en yüksek derecede yanması gerekir 6-8 saat aralığında yoğurt mayalanacaktır.
7.Yaz ayında yapıyorsanız üzerine ince bir örtü kapatarak daha kısa sürede yoğurdu mayalamanız mümkün.

En önemli nokta:
Kalıp gibi yoğurt yapmanın bir başka sırrı, farklı süt çeşitlerini birlikte kullanmak. Sütünüzün yarısı manda, yarısını inek sütü olarak tercih ederseniz veya küçükbaş hayvanların sütleri ile inek sütünü karıştırarak yaparsanız daha kıvamlı bir yoğurt elde edersiniz.

Süt seçimi:
Hem pastörize süt ile hem de çiğ süt ile yapılabilir fakat çiğ süt ile yoğurt yaparsanız sütün faydalarından maksimum şekilde faydalanmış olursunuz aynı zamanda da pastörize sütler çeşitli işlemlerden geçtiği için yoğurdun kıvam almasını zorlaştırabilir bu nedenle çiğ süt ile yapmanız daha iyi bir sonuç almanızı sağlayacaktır.

[semayldrm]

Hayatın içinde bozulmamani ümit ederim. Allah seni korusun. Ona güzel kul olmani nasip etsin. İki dünyanı da mutlu etsin.

[flaisee]

Saçma sapan hareketler yok, ilgi çekmek için absürt şeyler yok. Saf bilgi. Başarın daim olsun kardeşim.

[necmiyeerarslan]

Yolun çoook açık olsun o kadar dürüst ve özenle işini yapıyorsun ki takdir ediyorum seni mükafatını da alırsın inşallah bu arada videoları çoğalt istersen sağlıcakla kal kardeşim

[oyasemi]

dürüst çalışkan ve yardımsever olmanın mükafatını en kısa sürede alman dileğiyle Allahım o güzel gönlüne göre versin SEVİLİYORSUN

[sumeyyekaya]

Ya ablacım o kadar karakterli birisin ki o kadar belli ki. Benim kardeşim/evladım ol isterdim. Anneni kıskandım ya. Saçma sapan bi nesil inci gibi bileysin sen. Endersin. Aşçılık olur kariyerin başka bişey olur önemi yok. Karakterinden ödün verme Rabbim müsade etmesin . İçim eriyo seni izlerken bak öyle seviyorum abla kurban ❤

[oyagulinozcan]

Seni yetiştiren Ana ve Babana sayılarımı ve selamlarımı gönderiyorum.

[edaceylan]

46 yaşındayım deneme yanılma yoluyla ve annemin anlattıklarıyla her zaman yoğurt mayalama ya çalışırım bazen tutar bazen tutmaz sizin anlattığınız net ve yalın artık tutturacağımdan eminim

[spaceshuttletopluton]

Ne kadar sempatik, efendi ve yetenekli bir aşçı 👍👍 paylaşım için teşekkürler!

[fatihce]

Kardeşim seni tebrik ediyorum. 👏Youtube'da senin gibi genç aşçıları görmek harika. Böyle videolar yapmaya devam edersen eninde sonunda hak ettiğin yerlere geleceğini düşünüyorum.

[zehrasultan]

Slm Mehmet hoş geldin sefalar getirdin oğlum nerdesin sen arada bir ses ver bize yavrum ellerine emeğine yüreğine sağlık kuzum her eve bir tane lazım senden a.e.o kendine iyi bak yavrum 👏👏❤️🌹

[ilknurtanriverdi]

Yavrum yaptın yine yapıcanı yine gönülleri fetettin yolun bahtım ömrün açık olsun RABBİM yüzünü hep güldürsün inşALLAH

[mumi]

Tam da bu aralar, "acaba M. Akif'in yoğurt mayalama videosu var mıdır?" diye düşünürken videon karşıma çıktı. Kralsın. Emeğine sağlık, şansın ve kariyerin her daim açık olsun.

[aysebozk]

Allah razı olsun ilkkez bukadar acıklamalı bir yogurt mayalama tarifi

[susansusan]

Selam sevgili çınar o kadar güzel ayrıntılı net sunum yapıyorsunuzki gerçekten de taş gibi yoğurt oldu ellerinize sağlık RABBİM yolunu açık etsin inşallah Amin

[sulesahin]

Tertemiz Anadolu delikanlisi, tarifler pratik, maşallah✔🍬

[minikkuslarneslihandogan]

Hayatımda gördüğüm en iyi yoğurt mayalama stili..Elinize sağlık

[bebebebe]

Maşallah sana.aciklamayi sonuna kadar okudum.puf noktaları vs.bunlari yazmak bile zaman ister.tas gibi yoğurt tarifleri seyttim bu farklı masallah

[ulvikaratas]

Emeğine sağlık kardeşim. Takip ettiğim kanallar içinde sadece sana ve ilk defa yorum yapıyorum. Her anlamda saygıyı fazlasıyla hak ediyorsun.

[ismaildurmaz]

Ne güzel net anlaşılır anlatıyorsun çok güzel oldu teşekkürler

[gamesticktr]

Bukadar net bir anlatım yok süpersin şefim