Как правильно брать и подавать тарелки?! Обучение официантов, менеджеров, управляющих рестораном!

Первый способ - если свободны обе руки, поднимаем двумя руками за края тарелки, фиксируем в той руке, в которой понесем в дальнейшем.
Второй способ – если свободна одна рука, поднимаем по принципу полу-обнимания, ладонью, ни в коем случае не пальцами.
Теперь рассмотрим, как одновременно нести несколько тарелок сразу.
Поднимаем тарелку одной рукой, фиксируем между большим и указательным пальцами так, чтобы до края тарелки от внутренней стороны ладони оставалось 1,5-2 сантиметра. Большой палец выходит из тарелки, не входит внутрь. Вторую тарелку помещаем под первую, используя как опору средний и безымянный пальцы так, чтобы вторая тарелка на 1,5-2 сантиметра оказалась помещена под первую (на подножку тарелки, чтобы предотвратить бой посуды).
Попробуйте передавать тарелки таким способом из одной руки в другую.
А теперь добавим третью тарелку. Отгибаем кисть и ставим третью тарелку на руку таким образом, чтобы она оказалась на одном уровне с первой, а опорой выступала вторая тарелка.
А теперь передаем уже три тарелки из одной руки в другую. Первым делом берем второй рукой третью тарелку, фиксируя её на месте первой, затем, помещаем первую тарелку на место второй, а дальше аналогично размещаем последнюю.

[АтанасияДеЭльджеоОбелия-ъх]

Шикарно! Я так рада, что смогла научиться чему-то новому))
Не работаю и никогда не работала официанткой, но смотрела фильм и задумалась, КАК они так могут брать. Получилось сразу, спасибо ♥

[DmitryRovny-vg]

ну холодные блюда, закуски можно, но сложности начнутся когда тяжелые большие тарелки нагревают под главное блюда и там уже лучше обойтись 2 тарелками на левую + 1 в правую, в 99% так происходит у меня, там хват безопаснее и стабильнее + пальцы не заходят на тарелку.

[НикитаКононов-цч]

а иногда накладывают так, что невозможно взять три

[Incurable_gambler]

Сколько я так тарелок разбил.... Но научился)

[КостяПак-яя]

Бля иногда страшно брать столько тарелок сразу

[НиколайДобржанский]

Приятно было послушать, хорошая, познавательная информация! Будете в Воронеже, заходите в гости. Ресторан MOJO, Платонова 19. А в выходные стильные тусовки и караоке до утра!

[nuna]

А где в ресторане бывают такие идеально чистые тарелки? И где вилки и ножи их куда засунуть в зад?

[andrewpalic]

Такой же ты и бармен походу... лёд руками наверное в гласс закидываешь

[andreykaplevskii]

Для этого и существует рушник на манжете рукавп под третьей или пятой тарелкой.

[edigmaed]

Довольно не профессионально получается, как правило официант вообще не должен касаться что вы показываете ... Должно быть 2 тарелки и только за нижнюю которая не имеет отношения к еде можно притрагиваться.

[kalmiamorningstar]

Не люблю, когда трогают мою тарелку.. палец не палец, все же не мой.. А поднос для чего тогда?

[Александр-огю]

не пазорно ли мужику работать разносчиком ? видел работают в ресторанах -ну пацаны молодые вообще не о чем работают в кфс и факдональдсе и подобных тошниловках -ну нафиг такую работу -кто-то любит -не утруждается физически -балоручки называются

[XXL-bk]

Никогда три тарелки не берите. Это колхоз и ни разу я такой подачи не видел; вообще поднос есть для этого. Если вы в цирке учились можно еще две на голову. Но! Так иногда делают в Америке в придорожных забегаловках. Отмечу сразу, термин забегаловка относится к скорости обслуживания и недолгому сидению. Кухня в них иногда лучше парижских мишленов. Стейки в них подают просто божья роса, мясо просто манна небесная тает вороту; все на чугунной решетке жарят и дровах; запах стоит вас со входа валит наповал забудете про все. ценник 20…30 баксов плюс гора паровых овощей, риса или фри на выбор; и салат. Соусы все бесплатно от ворчестера до табаско. Это с вас в Москве за мазок кетчупа 300₽ возьмут. Иногда в Штатах в пустующем заведении где нет аншлага шеф сам может выйти и спросить, понравилось ли. Однажды у меня звонок был важный я вышел и ушел; так за мной он бежал и умолял сказать что не так. Я искренне восхитился прям до пяток. По моим личным наблюдениям официанты девушки в основном. Парней гораздо меньше, но нельзя сказать что нет совсем. Учить носить кучу тарелок не нужно. Научите не хамить и улыбаться- вот залог приятного аппетита и хороших чаевых!