АРМЯНСКАЯ ВКУСНАЯ ТОЛМА из виноградных листьев рецепт от Inga Avak

Рецепт
Мясо(говядина)-1 кг.
Луковица-1 шт.
Зелень(кинза,петрушка,базилик)
Рис-100 гр.
Соль,молотый красный перец,чёрный перец
Сливочное масло
Виноградные листья-700-800гр.

[ЕленаЕрмишина-цп]

Некоторые коментаторы перепутали кулинарный канал с политической трибуной и тащат сюда межнациональные распри. Противно! Вкусное блюдо, кушайте и наслаждайтесь! Какая разница, кто его придумал? Кстати долму готовят и в Молдавии и в других уголках земли, просто называют по-своему.

[ЯАН-пи]

Инга, огромное спасибо за рецепт . Очень понятно, просто и главное - вкусно . Спасибо !

[SonyPlaystationV]

Спасибо большое. Очень люблю Армянскую толму

[ShushanikNanushyan]

Спасибо за самый правильный рецепт настоящей Толмы ! /Толи - виноградный лист на старом арм--ом, отсюда и Толма, а не. (Д) - Олма. Приятного аппетита. 🎉

[МариХа-]

Отличный быстрый и простой рецепт. Сегодня его испробовала правда с консервированными листьями. Ооочень вкусно. Спасибо ❤️

[ЛюбовьТроицкая-дш]

Спасибо за рецепт.Буду готовить по вашему рецепту.Уверена, что всё получиться.Я вам доверяю, что получиться вкусно.

[gokturk]

Я вообще за мир ! Меня лично не интересует нация и религия ! У все народов вкусна кухня, и каждая создаётся на одной основе ))) Мир держится на хороших людях )))) Здоровья и счастья ваши дома !

[jamilshekinski]

"Вариант названия «долма» является общим для нескольких тюркских языков (азерб. dolma, крымско-тат. dolma, тур. dolma, туркм. dolma, узб. do'lma, дўлма) и происходит от тюркского глагола dolmak со значением «заполнять». Среди утверждающих о тюркском происхождении слова «долма» Этимологический словарь тюркских языков под общей редакцией лингвиста-тюрколога Севортяна, немецкий алтаист и тюрколог Герхард Дёрфер, Франц Миклошич, армянский лингвист Ачарян, доктор исторических наук Еремян. Герхард Дёрфер указывает, что слово имеет османское происхождение и встречается от Скандинавии, Балкан и Венгрии до Узбекистана и Таджикистана."

[НатальяЛукьянова-щб]

Умничка! Мне нравится очень ваша национальная кухня! Спасибо большое вам!Мне понравился ваш рецепт! Сегодня собираюсь приготовить и накормить своих близких!

[emilaliyev]

Да ребята не обращайте внимания. это не только долма. они ещё говорят песни (Сары гялин) тоже наши вот смешно

[ArmKir-lc]

Большое вам спасибо за легкий вариант рецепта желаю вам удачи😊

[КаринаАнтонова-лх]

Армянская долма вкусняшка . Я тоже так готовлю как вы . Ну очень вкусно, а я ещё кроме говядины добавляю свиное мясо .так на много нежнее мясо и вкуснее .приятного всем аппетита

[arturkhachatryan]

Не надо спорить о прохождении толмы все и так очевидно. Хочу напомнить Азербайджанцам что они потомки кочевых племен каракоюнлы аккоюнлу и кызылбаши ( это можно читать в любом энциклопедии) а для толмы нужны виноградники которые кочевники не могли бы тащить с собой.

[samirarzayeva]

Противники признания азербайджанской долмы частью нематериального культурного наследия ЮНЕСКО не смогли в свое время предоставить никаких убедительных доказательств того, что это блюдо изначально относилось к армянской кухне. Об этом в беседе с корреспондентом "Вестника Кавказа" рассказал знаменитый кулинар Сталик Ханкишиев, вспоминая об идеологической борьбе, развернувшейся вокруг долмы в конце 2017 – начале 2018 годов.

Азербайджанский рецепт долмы был признан частью нематериального культурного наследия ЮНЕСКО 6 декабря 2017 года, несмотря на сопротивление Еревана.

"Мы много работали над этим, и нам очень активно противостояли – я бы не назвал этих людей, которые без конца заявляют, что все в мире придумали они, начиная от воды, огня и ветра, нашими коллегами", - прежде всего сказал Сталик Ханкишиев.

"В итоге они просто опозорились, потому что не смогли привести ни одного аргумента и не смогли опровергнуть ни один наш аргумент. Наши аргументы были основаны на элементарной логике, знании окружающего мира и тюркских языков", - подчеркнул он.

"Слово "долма" присутствует во всех тюркских языках в разных вариациях. Например, казанские татары говорят "тулма". Аналогичное слово и аналогичный рецепт есть и у узбеков, и у киргизов, и у турок. Долму готовят везде, начиная от Марокко", - обратил внимание знаменитый кулинар.

"И тут, опять же, просто логика: не могли все тюрки взять рецепт долмы у одного народа", - заключил Сталик Ханкишиев.

Напомним, что после включения азербайджанской долмы в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО была развернута кампания по пропаганде представления о долме как об армянском блюде. Тогда Ханкишиев пояснял, что эта враждебная акция входит в общую пропагандистскую программу, цели которой – расчеловечивание азербайджанского народа и попытка убедить мир, что у азербайджанцев нет своей культуры, истории и, как следствие, прав на собственные территории.

[denfomich]

Вкусно, аппетитно, спасибо Вам. Пошёл сделал долмы кастрюлю, ем второй день, кайф!!!

[НатальяЧунц-юч]

Пожалуй выберу именно Ваш рецепт приготовления долмы из всех просмотренных.

[vvaa]

Армянская "толма" это как бразильский борщ. Само слово ДОЛМА обозначает на тюркском "начинка, " "наполнять, " "заполнять."
Долма является общим для нескольких тюркских языков, (Азербайджанского, турецкого, туркменского, узбекского, крымскотатарского) и происходит тюркского глагола "долма означает "заполнять" о том, что долма это блюдо принадлежит к тюркской кухни отмечали Петр Симон Паллас, Илья Николаевич Березин., Гехард Дерфер, и.т.д.Тюркское происхождение слово долма" отмечает и армянский ученый, языка вед Рачия Ачарьян в своих работах в 1920 е годы.В1944-45 годах издается Толковательный словарь армянского языка в 4 х томах под авторством Степана Малхасянца, который приводит слова" долма" и отмечает его тюркское происхождение. Академик Сурен Еремян(армянин) отмечал что "толма" произошло на почве турецкого толкования этого слова в форме долма "(Армянская кулинария, М.Госторгиздат, 1960 г.стр.27). А крупнейший знаток русской кулинарии ВИЛЬЯМ ПОХЛЕБКИН отмечал, что блюдо литовской, польской, белорусской, украинской кухонь, известное как голубцы было заимствовано из турецко-татарской кухонь где оно называлось "долма". В.В.Похлебкин.Кулинарный словарь Центрополиграф, 1996, стр.103."
Поэтому перестаньте врать и воровать.

[РаджабАббасов-фу]

В Египте Армянский народ пирамиду построили.

[Mamai]

Всё завтра буду готовить по вашему рецепту, спасибо

[АнжеликаСергиенко-ок]

Я очень люблю голубцы и долму!Сейчас голубцы для моего желудка стали тяжеловаты, а дома прекрасно подходит!Это действительно удивительное блюдо, вкусное, полезное, которые с удовольствием кушают и дети и взрослые!Спасибо автору за рецепт, попробую сделать и по этому рецепту!