Käseknacker selber machen - Rohwurst mit Käse - Opa Jochens Rezept

Herstellung einer Rohwurst im Schweinedarm mit gewürfelter Käseeinlage.

Besucht uns bei:
[WERBUNG]
hier gibt es einige Geräte und Hilfsmittel die wir benutzen:

Ein neuer Deal für euch: 10 % Rabatt auf Wolfgangs Messer!
Rabattcode JOCHEN10

Rezeptur:
40% Schweineschulter
25% Schweinebauch
15% Rückenspeck
20% Emmentaler

Gewürze pro kg Fleischeinsatz:
24g Nitritpökelsalz
5g Pfeffer
1,5g Kümmel
1g Kardamom
0,5g Muskat
0,5g Chili
2g Ascorbinsäure
1 Zehe Knoblauch
2cl brauner Schnaps

[frankweiswange]

Lieber Opa Jochen, wir wünschen dir und deiner Familie ein frohes Weihnachtsfest und viel Gesundheit im neuen Jahr, damit wir noch viele schöne und interessante Videos von Ihnen sehen können.
Liebe Grüße von Frank und Antje und Opa Volker

[dominolalala]

Super, ein neues Rezept. Heute sind meine Thüringer Knackwürste und Pfefferbeißer von Opa Jochen fertig geworden. Ein mega Erlebnis. Danke für alles Opa Jochen. Mach bitte weiter so👍🏻.

[Hybernate]

Ach wie cool. Ich habe gerade meine ersten Rohesser gemacht welche echt lecker geworden sind. Dann hatte ich gerade die Idee man könnte da ja Käse rein machen. Ich schaue und du hast gerade dieses Video eingestellt. Das wird umgehend getestet. Vielen Dank für das Rezept 😁 deine Videos sind klasse!

[testerintester]

Ich will auch einen Opa Jochen der so ne tolle Wurst macht ….ihr habt es gut!😊😊😊

[martinschneider]

Ein geiles Rezept. Ich sabbere bereits den Teppich voll. Gratuliere Opa Jochen 😋🤤

[hugoententeich]

Die sehen sehr appetitlich aus! Ich will sofort eins haben!

[joerglasch]

Die sehen mega aus. Als Rohwurst habe ich die noch nie gemacht. Kenne nur die Eitrigen mit Rindanteil, welche noch gebrüht werden, nach einem Rezept aus Wien. Die landen bei uns gerne auf dem Grill. Super Video geworden

[jorgbl]

Wie immer einfach Spitze, danke für die tollen Rezepte.
Grüße Jörg

[St.Hum.]

Ein wahrer Künstler seines Handwerks dieser opa jochen 😉

[meistereder]

Da hat sich das Warten gelohnt!!!! Perfekt,

[kailansmann]

Euer Knackerrezept das erste mal ausprobiert. Spitzenprodukt geworden! Morgen probier ich die Käseknacker! Macht weiter so, Spitzenrezepte, toller Kanal!

[rolfbley]

Egal welche Jahreszeit, käseknacker gehen immer. Lecker 😋

[bernburgercream]

Sehr lecker 😋, würde ich gerne probieren 👍, wunderbar 😊

[fichtner]

Grad wie Herr Lenger gesagt hat. Ich wollte mir auch grad so paar Inspiration holen für Knacker.... Welche Zeitverschwendung! Opa Jochen bringst immer!!!! Danke Dir für diese tollen Videos!

[OlafStapel]

Sehr gutes Rezept aber wie komme ich an die Mengeangaben für Fleisch und Gewürze

[mariorenka]

Sehr gutes Video. Aber eine frage habe ich da noch, ist die Ascorbinsäure notwendig oder kann man diese weglassen.

[Basinus]

Nachmachen muss man die definitiv mal. Knacker gehn immer. Was mich allerdings interessieren würde ist, welchen braunen Schnaps ihr nehmt. Ich würde jetzt mal auf Wilthener Goldkrone tippen? Würde mir zumindest als erstes einfallen.

[wanderboy]

Hallo Opa Jochen. Erstmal vielen Dank für das tolle Video.
Meine Frage: Benötigt man unbedingt Ascorbinsäure und Kardamom ?
Schöne Grüße

[Panda-qqbs]

Opět parádní dílo a krásná práce jako vždy 👍🏻. Klobásy se sýrem dělám obdobně, na přání mého staršího syna, jen mi nesmí pomáhat- je horší, než stádo myší😉. Dílu zdar ✌🍀

[tpcdelisle]

Hallo Opa nur um sicherzugehen, es sind 2, 4 Gramm Nitritpokelsalz pro Kilo Fleisch? Vielen Dank.