Käsekrainer (Eitrige) selber machen - Wow sind die Lecker

In diesem Video zeige ich dir, wie du Käsekrainer selber machen kannst. Die Zutaten findest du in der Videobeschreibung und im Blogartikel.

🍽️ Das Rezept:
Zutaten pro 1 kg Käsekrainer
55 % Schweineschulter (550 g)
15 % Schweinerückenfett (150 g)
10 % mageres Rindfleisch (100 g)
20 % Käse (200 g z.B. Emmentaler oder Bergkäse)

Wenn die Masse zu fest wird, beim Vermengen kannst du noch ein wenig Wasser (5 %) hinzugeben.

Gewürze pro KG Masse
18g Nitritpökelsalz
4 g Knoblauch
2 g schwarzer Pfeffer
2 g Paprika edelsüß

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📩 Kontakt:

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🎵 Musik:

Good Morning von Amine Maxwell
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[seblang]

Danke für das Rezept. Würde die Gewürze direkt schon beim wolfen dazu geben. So vermischen sich sich einfacher.

[kevinfricke]

Richtig gute Wurst. Ich liebe die. Muss ich mal selber machen.

[beateiwaszkiewicz]

Muss man die Würste unbedingt räuchern ? Reicht es nicht sie zu brühen und dann gleich verbrauchen oder einzufrieren ? Ich fang erst an mit wursten und habe keinen Räucherofen.

[michaelgevers]

Hi ! Bei dem Brühen der Würstchen muss da noch Salz zum Wasser gegeben werden ? Hab mal irgendwo gelesen das der Salzgehalt vom Wasser dem der Wurst angepasst werden sollte ?! Mfg

[hardliner]

Gibt es ein Video bezüglich der Geräte die du verwendest? Brüher, Räucherofen und co.?

[KingKong-rdnv]

Super Video, sieht Lecker aus. Könntest du eventuell Mal Pfefferheiser machen?

[landsmannderaltenschule]

Fehlt nur noch a Krokodü und zum Nachtisch a A3. ☺️

[ioannisserakos]

Benutz doch mal ne Schraubzwinge für dein wurstfüller ansonsten nettes Video.

[ws]

Ich liebe Käsekrainer aber das die In Österreich als Eitrige genannt werden ist mir selbst als Ösi unbekannt.