ПЕРЕПЕЛКА на гриле. Самый ЛЕГКИЙ рецепт - ПРОСТО и БЫСТРО.

Показать описание

Вся суть в глазури. Специи в данном случае не имеют никакого существенного значения. Можете использовать только соль и перец.

Для глазури нужно:
Сливочное масло - 20 грамм
Мед - 1 столовая ложка
Соевый соус - 2-3 столовых ложки
Коньяк - 1 столовая ложка.

Перепелок чистим от внутренностей, срезаем зад, промываем, высушиваем салфетками, приправляем специями.
Замачиваем щепу, разжигаем огонь. Топим масло.
Через 20 минут засыпаем щепу и даем ей задымиться.
Кладем перепелок не над углями, а по окружности гриля.
Закрываем крышку, открываем верхнюю и нижнюю заслонки полностью.
Готовим глазурь.
Через 12 минут открываем крышку смазываем перепелок глазурью со всех сторон, переворачиваем, накрываем крышкой гриля, закрываем все заслонки и оставляем еще на 10-15 минут.
По истечение 10-15 минут - подаем, ЕДИМ и НАСЛАЖДАЕМСЯ,