Перепелка с грушей и белым портвейном на гриле Big Green Egg/ Grilled quail

Летним вечером на веранде хочется оригинального и интересного барбекю.
Помня о главном правиле – просто и вкусно – Барбекю Гурме предлагает вместе с нами нежно подкоптить фаршированную грушей перепелку.
Во взрослом варианте рекомендуем сопроводить птичку белым портвейном!
Рецепт:
1. Нарезаем в четверть твердый сорт груши.
2. Фаршируем грушей тушки перепелок.
3. Замачиваем перепелки с грушей соевым соусом.
4. Заливаем перепелки белым портвейном (18+).
5. Оставляем перепелку примерно На 1 час.
6. В разогретый до 150 град.С гриль засыпаем мокрую щепу ( 1 стакан)
7. Устанавливаем теплозащитный экран ConvEGGtor
(отсекатель жара).
8. Выкладываем оперативно перепелку и устанавливаем мин. Тягу (t=110 C).
9. Через 15 мин. Поднимаем температуру до 130-140 град. И готовим еще 40 мин.
Ингредиенты:
- перепелки,
- груша,
- тимьян,
- соевый соус,
- смесь из 5 перцев,
- белый портвейн по желанию.

#гриль #барбекю

[НаилаСафарова-юы]

Завораживает😊 очередная вкусняшка 👌 спасибо, Леонид Вам и всей команде Bашей 😍

[МаринаРоманчак]

Леонид, эти перепелки выглядят восхитительно и оооочень аппетитно👍🏻👌 Вы прям 🎩 волшебник. Всегда с нетерпением жду Ваших новых рецептов😊