Kış Hazırlığı: Balkan Sosları 🍅🍆🌶️ Ajvar - Lütenitsa - Zakuska Tarifi

Kışa hazırlık döneminde Ferhat Şef size Türkçe internette bulabileceğiniz en iyi Balkan sosları tarifleriyle geldi. Ajvar, lutenitsa ve zakuska yapımının püf noktalarıyla sizi buluşturmak için işe koyuldu ve ekip arkadaşlarımız Yüce, Mine ve Mete'yi de yanına alarak ufak bir trakya yolculuğuna çıktı. Bölgenin en taze sebzeleriyle sizin için tüm balkanlarda ve ülkemizde büyük ilgi gören sosların tariflerini bir bir verdi. Gerçi videoyu büyük bir keyifle izleyeceksiniz ve Ferhat Şef'ten duyacaksınız ama biz yine belirtelim. Bu soslar tüm coğrafyada bırakın ülkeden ülkeye değişmeyi, haneden haneye bile değişiklik gösteriyor. Ferhat Şef ise size her zamanki gibi işin temel mantığını kolayca anlatıyor. Böylece bu sosları kendi damak tadınıza göre ayarlayabileceksiniz!

Üstelik güzel bir haberimiz de var! Herkesin faydalanabileceği FERHAT50 kuponu! Bu yaz sonu kışa hazırlık döneminde Yemeksepeti Mahalle üzerinden semtinizdeki esnaflardan vereceğiniz siparişlerinizde 50 TL Ferhat Şef'ten hediye!

Hemen Yemeksepeti uygulamasına girerek, Yemeksepeti Mahalle üzerinden semtinizdeki esnaflardan siparişlerinizi verin, sipariş ekranındaki kupon alanına FERHAT50 kodunu girerek indirimden hemen faydalanın! İndirim kuponu 24 Ağustos-10 Eylül tarihleri arasında geçerli olacak ve minimum 200 TL'lik siparişlerinizde geçerli olacaktır.

📝 Lutenitsa (14x 330 ml kavanoz)
Aşama aşama yazılı tarif için;

Hazırlama Süresi: 2 saat
Pişirme Süresi: 4 saat
Malzemeler:
5 kilogram domates
10 kilogram kırmızı kapya biber
5 gram karabiber
50 gram toz şeker
65 gram tuz
350 mililitre sıvı yağ

📝 Ajvar (11 x 330 ml kavanoz)
Aşama aşama yazılı tarif için;

Hazırlama Süresi: 2 saat
Pişirme Süresi: 2 saat
Malzemeler:
8 kilogram kırmızı kapya biber
4 kilogram patlıcan
1 baş sarımsak (10 diş)
40 gram toz şeker
80 gram tuz
500 mililitre sıvı yağ

📝 Zacusca (9x 330 ml kavanoz)
Aşama aşama yazılı tarif için;

Hazırlama Süresi: 2 saat
Pişirme Süresi: 2 saat
Malzemeler:
2 kilogram kuru soğan
4 kilogram kırmızı kapya biber
4 kilogram patlıcan
1 litre kaynatılmış domates püresi
4 adet defne yaprağı
5 gram karabiber
40 gram toz şeker
80 gram tuz
500 mililitre sıvı yağ

SOSYAL MEDYA HESAPLARIMIZ

Bölümler:
00:00 Giriş
01:06 Lutenitsa
08:40 Ajvar
13:51 Zacusca
16:49 Kapanış

#kışhazırlıkları #balkansosları #ajvar #lutenitsa #zakuska

[yemekcom]

Güzel bir haberimiz var! Herkesin faydalanabileceği FERHAT50 kuponunu kullanarak kışa hazırlık döneminde Yemeksepeti Mahalle üzerinden semtinizdeki esnaflardan vereceğiniz siparişlerinizde 50 TL Ferhat Şef'ten hediye!

Hemen Yemeksepeti uygulamasına girerek, Yemeksepeti Mahalle üzerinden semtinizdeki esnaflardan siparişlerinizi verin, sipariş ekranındaki kupon alanına FERHAT50 kodunu girerek indirimden faydalanın! İndirim kuponu 24 Ağustos-10 Eylül tarihleri arasında ve minimum 200 TL'lik siparişlerinizde geçerli olacaktır.

[kadirgumegi]

Ne büyük bir emek var. Saatlerce karıştırılarak yapılan bu sosları hazırlayan Ferhat Şef ve ekibini tebrik ediyorum. Beğeniden ve yorumdan daha fazlasını hakediyorsunuz. Emeklerinize sağlık 👏

[sevilaydemir]

Balkan sosları benim vazgeçilmezim haline geldi Varna'da çalıştığım dönemde tanıştım bu soslarla, lütenitsanın patlıcanlı versiyonunu daha çok seviyorum, bir de dediğiniz gibi çok farklı çeşitlerde yapılıyor, sizin yaptığınız tam el emeği göz nuru olmuş zaten tadını veren de bu çaba bana göre, bir de dikkatimi çeken aşırı püremsi değil gövdeli hazırlamanız artık evde de olsa işin içine makineler girdiği için makineyle tamamen parçalanan malzemeden lezzeti de gidiyor en doğrusu biraz zahmet çekip tamamen ya da mümkün olduğunca manuel çalışmak. Böyle kültürel vurguların da olduğu videolar yemeğin sadece bir ihtiyaç değil bir hikaye barındırdığını bir yaşam kültürü taşıdığını bizlere daha iyi anlatıyor, , çok güzel bir video olmuş.

[sirinozcan]

Bulgaristanlı oldunu duyunca çok sevindim Ferhat şef daha sık göçmen yemekleri bekleriz senden👍👏😊

[BizansİmparatoruKomnenus]

Offf bu soslarda çok güzel ama bunun 2. bölümü olması şart Bulgaristan'a özgü olan Kiopoolu yok. Yine Makedonya'ya özgü olan Malidzona yok. Balkanlar'da en fazla tüketilen Pincur da yok. Kesinlikle 2. bölümü bekliyorum.

[arzusoylu]

Yok böyle bir chef, bravo sana 😊göçmen kardeş👏

[Kyial]

Lutenitsa. Ajvar. En sevdigim soslar, tarif icin tesekkurler👍👍👍

[BA-PhD]

Helal sana. Dogma buyume bulgaristanliyim, hala da burada yasiyorum. Bunca turk yemek kanalindan sadece sen лютеница''ýi hakkini vererek yaptin :) Asla sogan koyulmaz, sarimsak koyanida pek gormedim, ama koz patlaganin eksik, genellikle hemen herkez koyar, sirke de koyulur.

[selimemustafova]

Bulgaristan gocmeni oldugunuzu simdi ogrendim 😊, o yuzden ayri bir seviyormusum tariflerinizi, elinize saglik sefiiim 👍

[gizemaltntas]

Emeğinize sağlık 2 dkda izlediğimiz şey 4.5 saat kaynatmak nedir 😭😭 yüz kere beğenebilsem keşke videoyu ellerinize sağlıkkkk 😍😍

[nezihamutlu]

Hemşerim bende Şumnu'lum size kolay gelsin...her sene bizde yapıyoruz ve artık bütün komşularımız öğrendi artık yapmayı ...❤

[leylagunbay]

Emek emek bir video ❤ çekim ortamından sosların güzelliğine kadar muazzam olmuş, ellere sağlık 🌿

[figo]

Güler yüzlü, sevimli, içten, becerikli Ferhat şefim sos yapar da teşrif etmez miyiz?
Şefim yine harikasın, seviliyorsun ❤

[AslihanAlkan]

Şefim dünden beri adam akıllı bir tarif arıyordum, Allah kalbime göre verdi. Senin tariflerini zaten biliyoruz, hemen deneyeceğim.

[meralbayar]

Lutenitsayı her yıl yaparım şefim, ben patlıcan, sarmısak ve sirke de koyuyorum ve zeytinyağı ile yapıyorum. Tüm zahmetine değer bir lezzet. Yapmamış olan herkese tavsiye ederim. Size de bu güzel lezzet tarifleri için çok ama çook teşekkür ederim. Emeklerinize sağlık.

[esinakar]

👐👐👐👐sağlık afiyetle tüketin .👏👍👏👍👏👍, , ,

[nagihanhatipoglu]

Biz lütenitsa yaparken domates, biber, patlıcan ve havuç kullanıyoruz. Yağı ayrı olarak kaynatıp üstüne ekliyoruz. Bu arada kavanozları yıkadıktan sonra ekşimesin diye kurutmak çok önemli. Balkan soslarının yapılış videosu bir ev hissi verdi :)

[HaliseTopcu]

Elinize emeğinize enerjinize sağlık bu sıcakta ateş karşısında size yalnızca helal olsun iyiki varsınız demek düştü bana emeğinize sağlık

[Derya_Deniz]

Elinize sağlık bende balkanliyim bosna hersek böyle kültürümüzden güzel tarifler paylaştığınız için teşekkür ederiz ❤

[zeynebruculcul]

Hepsi birbirinden leziz görünüyor. Ellerinize, emeğimize sağlık.