Billig & Vanillig: Sebastian deckt die Eis-Tricks auf

Sebastian Lege macht Erdbeer- und Vanilleeis so günstig wie möglich - ohne die Vorschriften zu umgehen. Denn die lassen ziemlich viel Trickserei zu.

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Der Clip ist ein Ausschnitt aus der Sendung "ZDFzeit: Langnese, Schöller & Co. - Der große Eis-Test mit Nelson Müller" & "ZDFzeit: Iglo, Frosta & Co. - Wie gut ist Tiefkühlkost? - Der große Test mit Nelson Müller"

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ÜBER SEBASTIAN:
Als Produktentwickler weiß Sebastian Lege ganz genau, mit welchen Tricks die Lebensmittelbranche arbeitet - und zum Glück scheut er sich nicht, diese für seine Zuschauer zu enthüllen! Mit Witz und Charme führt der ausgebildete Koch und Food-Experte faszinierende Experimente für die ZDFzeit-Sendreihe "Die Tricks der Lebensmittelindustrie" durch und zeigt, wo Hersteller wie tricksen - und natürlich warum! Seine Grundüberzeugung, dass gutes Essen mehr ist als die Summe seiner Zutaten, bringt der Lebensmittelfachmann so auf den Punkt: "Nicht das simple Zusammenfügen einfacher Zutaten bereitet eine wohlschmeckende Mahlzeit. Es ist vielmehr eine Komposition aus Optik, Geruch, Akustik und Geschmack sowie Nostalgie, Emotionen und unserer Erinnerung, die jeder Einzelne damit verbindet."

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#Eis #Trick #Erdbeere #Aroma #Vanille #SebastianLege #TricksDerLebensmittelindustrie

[ZDFbesseresser]

Habt ihr Eis schon einmal selber gemacht oder greift ihr lieber im Supermarkt zu?

➡️ Wusstet ihr übrigens schon, dass wir auch auf Instagram zu finden sind @nelsonmueller, @sebastian_lege und @besseresser_flo. Schaut mal vorbei!

[MethodBen]

Dieses Lächeln von Sebastian Lege ^^ Er kommt mir vor wie der Bösewicht der Lebensmittelindustrie ^^

[scfog]

Das "billige" Netto Eis hat übrigens Sahne als erste Zutat, während das "Premium" langnese Eis nur Milch und Wasser zuerst hat.

[gex_tengokunetworks]

Danke für die Klarstellung, dass das "Bourbon Vanille" sich auch *nur* auf die Schoten-Schale beziehen darf.
Da wird man langsam echt sauer, wenn man dann sich überlegt, was für "mit echter Bourbon Vanille"-Produkte man sich gekauft hat mit dem Gedanken, dass das ja mit dem hochwertigen inneren Substanz gefertig wurde, wobei man da eher kackdreist verarscht wurde.

[_Junoa_x.stry_-zzek]

Ich würde gerne mal sehen wie Sebastian Lege die "Industrie-Sauce-Hollandaise" macht.

[luckyluck]

Was coole wäre: Eine Übersicht mit den besten Lebensmittelbezeichnungen. Also wie muss etwas heißen, damit man maximale Qualität hat

[UNDERGROUNDUK]

„Billig & Vanillig“ war das nicht diese verkappte „Boy Group“ von Frank Farian? 🤔😂

[katharinawidlroither]

Für das ehrlichste und beste Erdbeereis brauchts nur 3 Zutaten. TK Erdbeeren, etwas Sahne und Puderzucker. Und eine Küchenmaschine mit einem guten Messer. TK Erdbeeren häckseln, Sahne u. Zucker dazu, fertig!

[claudiamonty]

Ein Mann mit Grips und Entertainer Qualität. Sebastian, klasse 👍.

[ag]

Könnt ihr mal eine Reportage über künstlich hergestellte Aromastoffe machen? Würde gerne mal wissen wie das hergestellt wird und was darin steckt

[Tom-ggoh]

Danke an euch das ihr so viel aufdeckt

[evaskokov]

Man merkt richtig dass sebastian an dem Ganzen richtig spaß hat!<3

[leckertoastbrot]

Immer wieder spannend Sebastian zuzusehen :)

[davidkohr]

Mir wird schlecht wenn ich die Videos von Sebastian sehe.
Also versteht mich nicht falsch. Er ist super und macht das Ganze großartig. Nur wie wir alle von der Lebensmittelindustrie verarscht werden macht mich fassungslos. Dass da geschummelt wird war mir schon immer klar. Aber dass es so schlimm ist finde ich super krass und lässt für mich nur noch eine Möglichkeit zu: nur noch Frisches und nur noch selbst kochen. Dann hab ich zumindest halbwegs in der Hand was auf den Tisch und in meinem Bauch kommt.
Auf alle Fälle ein großes Danke an Sebastian und sein Team, macht weiter so

[ricardo]

Ich mache immer aus gefrorenen Bananen Eis :) kann man dann variieren wie man möchte, z.B. mit Erdbeeren, Kakao oder anderes

[cletusboletus]

Vielen Dank an Sebastian Lege und das ZDFbesseresser Team!

[tomweig]

Wäre nice wenn ihr mehr zum Thema Zusatzstoffe und Aromen macht, um die Menschen aufzuklären, das diese auch gefährlich sein können.

[heinerda]

Das was mich echt beeindruckt, dass er alle seine "Kreationen" auch selber isst!

[ufukaltunbas]

Also wenn ich mich richtig erinnere, steckt in der Schale mehr Aroma (Vanillin) als in den Samen.
Nur halt das ölige um die Samen herum enthält einiges an Aroma. Dennoch in der Schale ähnlich viel. Der Sebastian hat das Vanilleeis eigentlich sogar zu gut gemacht, mit dem auskochen der Vanille. :D
Was der Unterschied ist zwischen echtem und gutem Vanilleeis und dem Industrieschrott....
Echtes/Gutes Vanilleeis besteht nur aus Vanilleschote(Samen als Pünktchen), Milch, Sahne, Eigelb, Zucker.
Industrieeis besteht aus irgendeiner Dreckspampe die aus Milch, Fett und weiss der Geier was zusammengemischt wird. Carotin reinpumpen für die schöne gelbe Farbe, künstliches Vanillearoma reinknallen.
Aus den Samen der Vanille macht man Vanillepulver (Semioptimales Produkt), aus der Schale macht man Vanilleessenz, und den traurigen ausgelaugten Rest der Schale trocknet und mahlt man, um daraus die Pünktchen für den Industriescheiß zu machen.

[palereinhold]

Warum lese ich immer "Besserwisser"? Ich mache gerne ein Erdbeereis mit richtigen Erdbeeren. 500 gr. Erdbeeren mit 150 gr. Zucker und der abgeriebenen Schale und dem Saft einer halben Zitrone pürieren, 200 ml Sahne mit 1 Tüte Vanillezucker steif schlagen, einen Becher griechischen Joghurt und die Erbeermischung unterheben. Dann ab in die Eismaschine - köstlich