Χαραλαμπίδης Κρίστης | Αρνίσια Κεφτεδάκια Χαρίσσα με Στραγγάτο | Cooking For My Boys

😋Αρνίσια Κεφτεδάκια με σως Στραγγάτο Χαρίσσα😋

Υλικά:

Για τα κεφτεδάκια:
🔹 1 κιλό αρνίσιος διπλό-περασμένος κιμάς
🔹 1 μέτριο κίτρινο κρεμμύδι τριμμένο και στραγγισμένο
🔹 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
🔹 1 κ.γ. κύμινο
🔹 1 κ.γ. ξερός κόλιανδρος
🔹 1 κ.γ. κουρκουμάς
🔹 1/3 φλιτζάνι φρέσκος ψιλοκομμένο κόλιανδρος
🔹 75γρ. Γιαούρτι Στραγγάτο 2% Χαραλαμπίδης Κρίστης
🔹 3 κ.σ. ελαιόλαδο
🔹 1 κ.γ. θαλασσινό αλάτι
🔹 ½ κ.γ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Για τη σως Χαρίσσα με Γιαούρτι Στραγγάτο:
🔹 250γρ. Γιαούρτι Στραγγάτο 2% Χαραλαμπίδης Κρίστης

Εκτέλεση:
🔸 Βάζουμε σε ένα μπολ το Γιαούρτι Στραγγάτο 2% Χαραλαμπίδης Κρίστης και τη σάλτσα χαρίσσα και ανακατεύουμε καλά
🔸 Παίρνουμε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε το γιαούρτι μαζί με τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το κύμινο, το κόλιανδρο, τον κουρκουμά, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά και μετά προσθέτουμε τον κιμά για σχεδόν 2 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε το φρέσκο κόλιανδρο. Εάν δεν θα τα μαγειρέψετε αμέσως, μπορείτε να τα βάλετε στο ψυγείο για όλη τη νύχτα, εφόσον αλείψετε το μίγμα με ελαιόλαδο και καλύψετε με πλαστική μεμβράνη, διαφορετικά, παραλείψτε το βήμα Νο. 3 και φτιάξτε τα κεφτεδάκια όπως περιγράφονται στο βήμα Νο. 4
🔸 Την επόμενη μέρα τοποθετούμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και όταν ζεσταθεί προσθέτουμε το ελαιόλαδο
🔸 Εν τω μεταξύ, παίρνουμε το μείγμα από το ψυγείο και ενώ είναι κρύο δουλεύουμε το μείγμα στις παλάμες μας φτιάχνοντας πρώτα μπαλίτσες και στη συνέχεια κεφτεδάκια μήκους 5 εκατοστών
🔸 Πάμε πίσω στο τηγάνι μας και μαγειρεύουμε τα κεφτεδάκια για 8-10 λεπτά, γυρίζοντας τα κάθε τόσο μέχρι να ψηθούν καλά αλλά όχι να ξεραθούν
🔸 Σερβίρουμε σε βαθύ πιάτο με πλιγούρι, μικρά καρότα και τη σως γιαουρτιού-χαρίσσα

#Straggato #CharalambidesChristis #ToKaliteroMas #DairyProducts #Cyprus #HarissaSause #CookingForMyBoys

🔹🔹Follow #CharalambidesChristis:🔹🔹

Συνταγή από: Frixos Personal Chefing