Как обезвредить фитиновую кислоту: практические советы

Фитиновая кислота - антинутриент, содержащийся в крупах, орехах, семенах, бобовых. Одна из причин кариеса, анемии, хронических воспалительных заболеваний кишечника и аутоиммунных заболеваний.

[ДокторХмельницкая]

Влияние витаминов на наш организм, эндокринология, вопросы диетологии, сахарная зависимость и много другой полезной информации можно изучить, перейдя по ссылке на страничку в инстаграм

[MaratHaidar]

Есть научные исследование, доказывающие (кому интересно, можно найти в интернете), что замачивание существенно не снижает фитиновую кислоту. И по новым исследованием фитиновая кислота не является вредной.

[lade]

Оксана, опираетесь ли вы в своих утверждениях на научные исследования, доказывающие, что замачивание (гидратация) круп и орехов существенно снижает уровень фитиновой кислоты?

[Гасконец]

Везде противоречивая информация. Некоторые говорят, что фитиновая кислота не такая уж и вредная. Есть от неё и польза. Что вы думаете об этом? Не задумывались ли вы, что можете быть не правы? Я просто запутался в этом вопросе. Не знаешь кому верить.

[ДанилаКарпов-от]

Инъекции инсулина могут ускорять старение и потерю зрения, а также способствовать возникновению рака, ожирения и атеросклероза.

[volodymyrvitt]

если ты очень голодный, подожди недельку-две... я проферментирую кашку, пророщу и приготую на обед

[Sveta_Lana.]

Спасибо за профессиональную информацию!!! Очень хотелось бы "обезвредить " бобовые. Что вы думаете о рекомендации вымоченную в подкислённой воде фасоль отваривать в троекратно сменяемой воде? И ещё о свекле в связи с железом. Отварная свекла в салате и борще даёт эффект в виде улучшения цвета лица- более розовый с лёгким румянцем. Это насыщение крови железом?

[galinag]

При замачивании овес лопаетс и получается в воде много взвеси, как от муки. Промываю, конечно. Но сомнения, что вымачивается и что то нужное.

[observer]

читала что с пшеном немного затруднено- замачивая на ночь не обезвредить на 💯 фитиновую кислоту 🤷🏻‍♀️ как быть ?

[ГорисветъЛихачёв]

Благодарю за информацию. Вопрос про кукурузу. Как и сколько ее нужно замачивать? И нужно ли это делать вообще? Благодарю

[Гасконец]

А если замачивать дробленые крупы, то эффект будет аналогичный? Фитиновая кислота уменьшится?

[Маминаптичка]

А как же быть с сыродавленным маслом и жмыхом от него их семян и орехов? тоже вредно?

[deckuofm]

Почему кислота нейтрализуется кислотой, а не содой например?

[Belajaptica]

Замачиваю горох, чечевицу и нут перед приготовлением на ночь, но уже после первого же приема пищи через 15-20 минут начинает перешить горло как будто я заболеваю и так каждый раз. Где то слышала, что фитиновая кислота раздражает слизистые.Хотелось бы узнать ваше мнение по этому поводу

[kutmanurmatbek]

Хавал арахис четыре дня подряд в большом количестве на четвёртый захотелось съесть стену

[sofifree]

Скажите, как правильно приготовить смузи с семенами льна (семена молотые), т.е. как из молотого семени убрать фитиновую кислоту?

[СветланаПерминова-ый]

Здравствуйте подскажите насколько часов замачивать овес в шелухе для приготовление киселя? И овес тоже можно замочить
С Закваской?