Фитиновая кислота в орехах или зачем замачивать орехи🥜

Фитиновая кислота в орехах или зачем замачивать орехи? Что такое фитиновая кислота? Каков вред фитиновой кислоты для организма? Как уменьшить количество фитиновой кислоты в продуктах? Какие продукты содержат фитиновую кислоту? Фитиновая кислота: как разрушить, чтобы предотвратить вред для организма?

_____
_____

0:00 - вздутие от орехов;
0:16 - что такое фитиновая кислота;
1:05 - сколько фитиновой кислоты в орехах;
1:23 - простое решение проблемы.

Если у вас проблемы с пищеварением, когда вы едите орехи, то это видео для вас. У некоторых после употребления орехов пекан, бразильских орехов и других появляется вздутие. Дело в том, что в орехах содержится много фитиновой кислоты. Даже больше, чем в зерновых или бобовых.

Что такое фитиновая кислота? Фитиновая кислота – это кислота, которую семена использует для связывания минералов. Она предотвращает биохимические реакции, которые запускают процесс прорастания семян. Т. е. это вещество, которое что-то сдерживает.

Поэтому, когда вы едите продукты с фитиновой кислотой, то это мешает усвоению кальция, железа, магния, цинка и меди. А многие из этих минералов нужны для активации пищеварительных ферментов.

Когда вы едите орехи, то не можете использовать многие ферменты, чтобы их переварить. А при недостатке ферментов съеденная пища остается в желудке и создает всевозможные проблемы: вздутие, раздражение и даже воспаление.

Орех, в котором больше всего фитиновой кислоты – это миндаль. В нем ее содержится 9,4%. В грецких орехах содержится 6,7% фитиновой кислоты. В бразильских орехах – 6,3% фитиновой кислоты. Если сравнивать со злаками, то в злаках фитиновой кислоты намного меньше.

Но для этой проблемы есть отличное и простое решение. Всё, что нужно сделать – сымитировать процесс прорастания, который происходит в природе. Для этого просто замочите орехи в воде на ночь – это выведет фитиновую кислоту наружу. Связывание минералов прекратится и вы сможете их усвоить. После замачивания переварить орехи будет гораздо легче.

Орехи размокнут и придется их просушить. Лучше сделать это в духовке при низкой температуре или в сушилке. После проращивания и сушки орехи и семена становятся значительно вкуснее. Их питательная ценность возрастает и переваривать их становится проще.

_____
Опубликован 16 октября 2021 года


❗️Этот видеоматериал представлен исключительно в информационных целях. Он не должен использоваться для самодиагностики или как замена медицинскому обследованию, диагностике, лечению, назначениям или рекомендациям врачей. Факт просмотра не устанавливает отношений «врач-пациент» между вами и Доктором Бергом. Вам не следует вносить изменения в свой режим или диету без консультации терапевта и прохождения медицинского осмотра, получения диагноза и назначения от врача. В случае любых вопросов, касающихся вашего здоровья, всегда обращайтесь к квалифицированному врачу. The Health & Wellness, Dr. Berg Nutritionals и Dr. Eric Berg, D.C. и Официальное представительство Доктора Берга в России не несут ответственности за советы, лечение, диагностику и любые принятые вами меры на основании данных из этого видеоматериала или на сайте.

#фитиноваяКислота #фитиноваКислотаВорехах #фитиноваяКислотаВред #ДокторБерг #КетоДиета #похудеть #кето #диета

[DrEricBerg]

А вы замачиваете орехи перед употреблением?

[ИльсурАбдуллин-пэ]

В 2020 году ученые из Новой Зеландии провели исследование, действительно ли многочасовое замачивание избавляет орехи от фитиновой кислоты. Для эксперимента взяли миндаль, фундук, арахис и грецкие орехи. Одну часть замачивали в соленой воде на 4 часа, вторую — на 12 часов, третью — в пресной воде на 12 часов, с четвертой не делали ничего. Концентрация фитиновой кислоты во всех группах орехов либо не изменилась, либо изменилась незначительно.

Так ученые доказали, что «активация» орехов — миф. Замачивать орехи не имеет смысла ни на 4 часа, ни на 12, ни в пресной, ни в соленой воде. Единственная польза — если покупаете орехи на развес, их стоит промыть под проточной водой, чтобы избавиться от пыли и грязи.

[Отшельник-сж]

доктору Бергу и авторам русской версии контента респект 👍👍👍

[gaga]

Всегда замачиваю орехи, высушиваю и буквально пару минут на сухой сковороде, они получаются вкуснее и нежнее!

[krasivaya]

Когда не забываю, замачиваю) Но сырые тоже прокатывают на Ура😁

[etoua]

Очень удобно короткие видео. В наше время столько надо успеть! Спасибо за информацию.

[маликаджамбекова-ьл]

Хочу рассказать свою историю, может кому-то пригодиться
Делала кето хлеб из миндальной муки .В итоге несварение в желудке, газы, урчание в животе.Мучилась месяц, не могла понять что не так.Убрала из рациона хлеб, потихоньку востонавливаюсь.

[alevtinakonstantinova]

Про семена и зерновые ещё очень полезно книгу одну почитать, Парадокс растений. Всё любители мучного после неё в шоке.

[ЕваАдамова-юж]

Спасибо большое! Я проращиваю все семена, орехи и зёрна. Получается биодобавка👍

[ЕленаНиколаевна-дм]

Спасибо, спасибо что за доктор, что за чудо🙏🙏🙏🙏🙏👍👍👍💐

[Дарьюшка-жк]

Конечно, обязательно подписана на Уважаемого Доктора Берга😊💐

[lusam]

Недавно читала исследования, оказывается вымачивание совсем не помогает.

[ТатьянаТатьяна-эк]

Я, если ем орехи, то ем их после первого приёма пищи, в 14:00 . Тоесть добираю жиры. Всего по 2 ореха пекана и 2 макадамия. А хочется съесть больше.😂
Никакого дискомфорта и вздути нет. Но буду теперь замачивать, для усвоения мин.веществ и витаминов.
Пошла замачивать.🙃

[fordmoshe]

А я все сорта орехов замачиваю на холодной воде через часа четыре сливаю воду и обратно наливаю холодную воду, вот так три раза. Пока вода не станет прозрачной. И потом ем, они как свежие не дозрелые, на вкус молочные становятся и очень вкусно 😋

[ХУДЕЕМТАНЦУЯМоядиетаДеньзаДнём]

Этот формат отличный. Так понятно, что и как. Спасибо.

[galina]

Всегда замачиваю орехи и даже кунжут, но не просушиваю

[asena]

Орехи, миндаль и т.д нужно замачивать. Во-первых фитиновая, во вторых афлотоксин, в третьих- живой продукт, а не мёртвый . На ночь замочить. Воду нужно менять несколько раз. Утром сбросьте на друшлак. Сами подсохнут и очень вкусные.

[СветланаЩербинина-шо]

СПАСИБО Доктор Берг. Ответили на мой вопрос. Теперь буду замачивать орехи.

[ЛюдмилаМухина-щб]

Орехи замачиваю на ночь, добавив щепотку соды.У миндаля легко снимается шкурка, получается молочный миндаль. очень вкусно, никогда не просушиваю.

[niksviridov]

Интересно, но хотелось бы увидеть ссылки на исследования