O melhor Homus da vida!

#NossaCozinha

INGREDIENTES

Para 6 pessoas aproximadamente

200 gramas de grão-de-bico seco
água para cozinhar
¾ colher de chá de bicarbonato de sódio

1 pitada de cominho moído
120 a 150 gramas de tahine
1 dente de alho
1 ½ colher de chá de suco de limão ou mais

sal

para finalizar

azeite de oliva
ervas frescas
pepperoncino ou pimenta

Para assar as beterrabas e as cebolas

cortar os legumes
regar com azeite
temperar com sal e pimenta
colocar alho louro e tomilho

Assar a 180 graus até que estejam dourados e macios.

servir sobre o hummus
acompanhar com pão pita

Realização: Play9
Cozinheira, roteirista, produtora: Paola Carosella
Direção geral, comunicação, assistente de produção e muito mais: Samantha Avelino
Direção de Fotografia: Barbara Hauret
Assistente de câmera e som: Liz Tibau
Assistente de cozinha e sorriso contagiante: Lucileide Batista
Beleza: Bárbara Rosental

[marinaguyot]

Cozinhar sem sal, adicionar bicarbonato, bater ainda quente, adicionar pedras de gelo, limão siciliano ao invés de thaiti. Toques de Mestre! Tu é generosa, Paola. Obrigada!

[monicaovinskidecamargocort]

Estou amando essa fase vegana da Paola, mostrando que podemos comer muito bem, se deliciar e, ao mesmo tempo, cuidar do meio ambiente. Eu simplesmente amo homus!

[stefanifernandes]

A pessoa que não e vegana, acaba pegando amor por este estilo de comida. tudo que está mulher faz!!! tem uma perspectiva assim muito alta de ser comidas muito saborosas eu quero 😭😭😭😭

[Papodefecomprwalbernunes]

Paola, você é uma inspiração de carisma e sensibilidade na cozinha e ver vc ensinando nos dá o prazer de desejar replicar o prato. Muito obrigado por não nos abandonar depois de sua saída do Master Chef. Se não a seguimos lá, seguimos cá. Tenho 58 anos e tenho observado diversos chefs, entre eles você. Com cada um aprendo um pouco e um muito. Estarei no próximo dia d11/05/2022 iniciando meus estudos em gastronomia para pelo menos dar o melhor aos meus e caprichar nas montagens dos pratos. Deus te abençoe e sempre ilumine, meu desejo é o prazer por cozinhar. E isso vejo em você

[luizamaral]

Parabéns! Achei a decoração com os legumes grelhados simplesmente o máximo.

[darkshadow]

Ela não falou "Bom dia meus grãozinhos de bico" então minha experiência foi prejudicada hoje

[BeatrizCosta-hvdq]

quem insulta essa mulher nao pode ser do bem cara, na moral. vc eh maravilhosa Paola!

[rosamariarosa]

Extraordinario!!! O.melhor humus da minha vida. Gratidao por ensinar.

[camilamariliab]

Como concentra na receita ?

O talento, inteligência, destreza e beleza dessa mulher é inenarrável, um megazord de tudo que há de mais estonteante na terra !

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[leobarbosa]

Paola, você está de parabéns. A composição do prato é fantástica para uma saudável refeição durante o dia. Uma receita médica.

[katiaflores]

Já vi mil receitas de Hummus, e nenhuma falava de não colocar sal na agua do cozimento.. O Hummus que comi em Dubai não tem igual, supercremoso, nunca consegui essa textura aqui, mas agora vou tentar sua receita. Muito obrigada!

[renatafigueira]

Lindo presente! A joia mais cara que com certeza terá

[MarinaVieiraSouza]

Agora entendi porque meu homus não dava certo! Eu deixava esfriar pra bater!!! Obriga Paola pela atenção ao detalhe e por explicar da passinho pra gente

[yoguini]

Hoje eu aprendi muito...corri pra cozinha pra fazer meu homus, e ficou simplesmente maravilhoso. Gratidão por todas as super dicas!!!

[jessicacabral]

Também fiz humus hoje de manhã. Parece que estou em sintonia com a Paola! Eu gosto de cortar cenoura crua em palitos, a imitar batatas fritas e molhar no humus.

[TinaGF]

Absolutamente incrível!!! Já tinha tentado várias receitas e sempre ficou mais ou menos. Com as explicações claras e macetes precisos, ficou bom demais! Em tempo: sou nível Samantha!!!

[sarahnogueira]

Estou amando todas essas receitas sem ingredientes de origem animal!! Paola é uma inspiração ❤

[gmapurunga]

É fantástico ver um pessoa explorar de forma tão divina a essência de cada ingrediente como uma experiência química que ressalta o máximo do sabor e da uma experiência gustativa única. Dá até água na boca só de ver a Paola preparar! Também adoro coentro, e me surpreendi ao saber que você também é uma fã incondicional.

[gabriellagrandi]

Um chef árabe, me ensinou a fazer o tahine, sem ser amargo. Vou contar, esse segredo, só pra vcs, pq eu as amo MUITO. 🤫♥️🤭
Bater no liquidificador (com a faca bem afiada) 500g de gergelim (branco e sem casca), até moer.
Acrescentar óleo de milho, até obter a consistência desejada (+ou - 500ml) e uma colher (sopa) de óleo de gergelim (de preferência, sem ser torrado), para dar mais sabor.
Bater como uma maionese.
E é isso! 🥰😘

[biaramos]

Fiz tudo exatamente como a Paola falou, usei todas as dicas. Ficou perfeito, super cremoso, vale a pena fazer!