Kapusta kiszona w słoiku

Kapustę kiszoną każdy kojarzy, np. z kapuśniakiem czy surówką z kapusty kiszonej. Ale czy trzeba kupować. Można zrobić samemu! Jest zdrowa, pyszna i zawsze pod ręką.

Przepis w formie tekstowej dostępny na naszej stronie internetowej:

Informacja
Wody z kapusty nie wolno odlewać! Tak jak na filmie, woda ma przykrywać kapustę, w przeciwnym razie kapusta zgnije. Jeżeli woda nie będzie przykrywać kapusty, musimy zrobić solankę (20 g soli na 1 litr wody) i dolać ją do słoików, tak żeby kapusta była cała w wodzie.

Długość przechowywania kapusty kiszonej w słoikach zależy od temperatury, w jakiej będzie przechowywana. W temperaturze w przedziale 0°C do 5°C można przechowywać ją nawet kilka miesięcy. Natomiast w temperaturze w przedziale 5-10°C przechowujemy ją góra miesiąc czasu.

Kapustę w słoikach można też pasteryzować. Po dwóch tygodniach, kiedy kapusta się zakisi pasteryzujemy słoiki w kąpieli wodnej, w temperaturze 80°C, przez około 20 min. Po pasteryzacji zatrzymuje się proces kiszenia. Na pewno trzeba pamiętać, że pasteryzowana kapusta zmieni trochę smak.

#KapustaKiszona #KuchniaMagdy

[anitamarkiewicz]

No wreszcie nareszcie się dowiedziałałam dlaczego nie używać soli jodowanej - dzięki fajna kobitko!

[piotrekkaszkur]

TAKA KAPUSTKA TO SAMO ZDROWIE DROGA PANI MAGDO

[juliannat]

Pani. Magdo super
Z Pani Babka pozdrawiam serdecznie życzę zdrowia radości buziaczki gorące pa

[kachnawielgachna]

Zaraz zaczynam robić kapustę wg Pani przepisu.

[tomaszjankowski]

Dziękuję kapustka zdrowa i pycha 🙋🏻‍♂️💕

[majkaw.]

Fajny przekaz, prosto, po chłopsku 👍😁

[ewaetowska]

Dzieki za przepis zrobie sobie pyszka pozd🌹

[gimiter]

jak długo można trzymać kapustę w słoiku czy trzeba jakoś zabezpieczyć jak się chcę na dłużej?

[piotrekkaszkur]

MAGDA SUPER BRAWO GRATULUJĘ PIOTREK KASZKUR ARTYSTA ŻYCZĘ CI UDANYCH FAJNYCH WAKACJI DLA PANI

[eeefff]

Pyszna na sam widok 😘Zrobię według Pani przepisu ❤️

[benczyrny]

Bardzo prosty przepis. Serdeczne dzieki...

[knokkelmann]

20 g soli to jedna duza lyzka? dziekuje i pozdrawiam

[mrteges]

Kapusta w czasie kiśnięcia gazuje dlatego mimo że beczka nie jest szczelnie zamknięta to i tak kapustę po miesiącu się przebija aby ją odgazować.Ładnie wygląda w słoiku ale zamknięta szczelnie w czasie kiśnięcia będzie miała goryczkowy smak.

[piotrkarpeta]

dobra i sprawdzona domowa 🏠 kapusta kiszona ☺

[teresa]

Jak długo można ją przechowywać w słoiku. Proszę o odpowiedź.

[kamila]

Skladny konkretny przekaz. a jak dlugo mozna przechowywac taka kapuste?

[KM-tlwt]

czy można doda kminku który uwielbiam?

[brzoskwinka]

Czy można kisić w weku jak ogórki? Wtedy można zamknąć wek klamrą? Czy nie pęknie słoik..? Czy tylko luźno położyć pokrywkę ?

[Kolczata]

Nie trzeba tej wody z kapusty odlewac ? Tylko tak jak Pani robila poprostu dala pani do sloika i stoi az sie zakisi?
I jak dlugo mote ona stac ? Np w piwnicy ?

[martaniewiadomska]

I co, podczas fermentacji, gdy zacznie kipieć, a później nie dociśnięta niczym, nie zacznie zbierać się warstewka pleśni, którą np. w beczce zbiera się?