Ραβανί Γαλαξιδιώτικο

Ραβανί Γαλαξιδιώτικο
Υλικά
1½ κιλό ρύζι Καρολίνα
2 κιλά ζάχαρη κρυσταλλική
1 βανίλια προτιμότερο μια κουταλιά του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
¾ του νεροπότηρου ηλιέλαιο
Ψίχα Αμύγδαλου καθαρισμένη
Νερό

Γαρνιτούρα
Γαρίφαλα μπαχαρικό ολόκληρα
Ζάχαρη
Κανέλα

Τρόπος παρασκευής
Πλένουμε το ρύζι, το στεγνώνουμε και το ψιλοκόβουμε στον μύλο ρυζιού ή στο μπλέντερ.
Μετράμε το ρύζι σε ποτήρια και βάζουμε το διπλό νερό.
Αναμιγνύουμε το νερό, το ρύζι την ζάχαρη και την βανίλια.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ηλιέλαιο και τα αμύγδαλα να καβουρντιστούν

Μόλις τα αμύγδαλα πάρουν ελαφρά σκούρο χρώμα συμπληρώνουμε το μείγμα ρυζιού.
Ανακατεύουμε συνεχώς με ξύλινη κουτάλα για να μην κολλήσει.
Μόλις πάρει την πρώτη βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά. Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι να πήξει εντελώς.
Το μείγμα θα είναι έτοιμο όταν θα ξεκολλάει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας.
Λαδώνουμε ένα ταψί Νο38 και ρίχνουμε το μίγμα στρώνοντάς με ένα λαδωμένο κουτάλι.
Το κόβουμε ρόμβο, όπως τον μπακλαβά και σε κάθε κομμάτι βάζουμε από ένα γαρύφαλλο και το πασπαλίζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 30 λεπτά από κάτω τα υπόλοιπα 30-45 λεπτά στις αντιστάσεις πάνω κάτω εξαρτάται από τον φούρνο.
Πάντως το ραβανί είναι έτοιμο όταν ξεκολλήσει από τα τοιχώματα του ταψιού.
Τέλος, πασπαλίζουμε με κανέλα.