Le steak flambé en salle

[Oli_]

Malgré l'absence de signes de ponctuation et une syntaxe floue, j'arrive à décoder le sens de votre message si constructif... J'ai moi-même été diplômé de cette école hôtelière, il y a 35 ans. Ayant travaillé 25 ans dans le domaine de la restauration et de l'hôtellerie, je n'ai jamais eu l'opportunité de réaliser un steak flambé en salle. Quand bien même eus-je dû le faire, je me serais plié aux exigences de l'établissement concerné, même s'il s'agissait de couvrir l'assiette creuse avec une cuillère à café... Cette vidéo est destinée à mes élèves, afin de leur permettre de revoir, à domicile, la méthodologie enseignée aux cours de pratique. Ceci est une manière de faire, elle n'a pas pour prétention d'être la meilleure et l'unique. Les travaux de salle, actuellement, visent à améliorer la dextérité des apprenants, la capacité à retenir des consignes, et corriger (le cas échéant) leur attitude face au client. C'est avant tout le but de toute ma chaîne youtube. Merci, cependant, d'y accorder de votre temps. O. Gaudy

[christianescales]

Dans un établissement de luxe il existe des cloches au lieu de couvrir avec une assiette. creuse nous ne sommes pas au cirque