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Steak flambé au cognac terminaison sauce
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Technique de flambage du steak au poivre en salle pour apprenant en restauration.
Flambage au cognac ,déglaçage au porto rouge, liaison de la sauce sur la base d'un fond de veau, crémé et monté au beurre.
Flambage au cognac ,déglaçage au porto rouge, liaison de la sauce sur la base d'un fond de veau, crémé et monté au beurre.
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