Stesura e cottura PIZZA NAPOLETANA margherita

70 secondi circa in Alfa Pizza Dolce vita.
Impasto a 48 ore con farine Mulino Marino. 65% di idratazione.
⬇️Per tutte le informazioni sui miei corsi e consulenze, vai alla pagina⬇️
🍕Benvenuti nella nuova era!🍕

[pizzeriadatoni]

Passione e conoscenze sempre al massimo 💥

[antoniogalluzzo]

Ciao Giovanni. Sempre più organizzato direi. Fantastico seguirti. Con Alfa forni, il tuo in particolare, temperatura massima sulla platea ( o quella rilevata dal pirometro frontale)? È possibile montarci un biscotto saputo? Grz, complimenti vivissimi. Ciao

[danieleromano]

Ciao Giova l! La pala “o sole mio” col manico corto dove l’hai presa??
Grazie anticipatamente!

[lucabonomo]

Buongiorno Giovanni. Spesso ho seguito, in passato, alcuni dei suoi video. Posso conoscere quanto tempo ha di lievitazione compresa maturazione quell'impasto? Grazie mille

[oasisfrommanchester]

Ciao, hai esperienza con alfa one gas? Permette di cuocere la napoletana/tonda al pari del dolce vita?

[MrMUBI]

Giova dove si trova il listino prezzi dei forni alfa??

[bernardinofinelli]

giova ciao ti volevo chiedere una cosa, dove posso acquistare una eliani ? sul loro sito vado nella sezione contatti e non mi rispondono ne all'email ne al telefono non so come fare, tanto che sto pensando di acquistare una sunmix che è più facile da reperire (che dici va bene lo stesso molti ne parlano ben ed è identica anche esteticamente)

[enricoievolella]

Buonasera Giovanni, é possibile sapere il peso del panetto?

[elvioruggieri]

Secondo me il fondo della pizza presentava zone una focaccia sacrificale o panno di cotone bagnato e strizzato cmq bellissimo e costosissimo