Стейк 'Пиканья'. (Бюджетный стейк из мраморной говядины). Рецепт с пачки # 95

Думаете стейк из мраморной говядины всегда стоит баснословных денег? Ошибаетесь, есть и более доступные отрубы ,например пиканья. Пиканья считается традиционным блюдом Латинской Америки — именно в этом мясе заключен самый насыщенный "говяжий" вкус. Слой жира, который обрамляет пиканью, при жарке превращается в восхитительную хрустящую корочку, одновременно питая мясо и делая его более сочным.Всем приятного просмотра!

Ингредиенты:
Стейк из мраморной говядины -2 шт. по 200 -250 гр каждый.
Оливковое масло- 1 ст.л.
Соль и перец по вкусу.

Ссылка на instagram:
Ссылка на группу в контакте:
Донаты на развитие канала:
WebMoney R307951685764
Яндекс Кошелёк 4100197373324

[edikchaydakov]

Очень информативно! Продолжай в том же духе!

[Tsvetkova_Natalia]

Очень аппетитно выглядит, хочу, хочу такой стейк!

[eDAtvchannel]

Супер, у меня Ковбой полукилограммовый в морозильнике лежит. Всё никак не решусь готовить) Теперь вот видос твой посмотрел и слюнки потекли. Будем жарить)

[kleen]

Мне стейк пиканья (крестец) показался жестковат, но ароматен. Но мне попались кусочки менее удачные. Если лежит в магазине по акции - брать однозначно. За полную цену я бы уже выбирал другие отрезы, вроде диафрагмы или шеи. Но опять же если любите прям насыщенный вкус - пиканья для вас.
ЗЫ Я так-то тот еще эксперт, но комент пишу, потому-что часто сложно найти какую-то информацию по стейку, стоя в магазине у ветрины. Вдруг кому поможет.

[neslojno]

Отличный рецепт! Не видел его у тебя на канале до тех пор, пока ты мне комментарий не оставил ))))

[AZ]

О, у меня тоже через пару недель будет рецепт простого жареного мяска) Я, кстати, категорически не понимаю, почему стейк нельзя солить перед готовкой. Посолил/поперчил - и на сковородку. Никакой лишней влаги при этом не улетучивается, если всё правильно сделать. Но спецам из Мираторга, наверно, виднее))

[ВладРазембаун]

Соль не из сахарницы ? да ты офигел )))) Лайк !

[сергейфедюшкин-ыю]

Чтобы удалить влагу надо промокнуть влажной салфеткой ...

[АлександрБелов-мл]

Солить стейк надо за 15-20 мин. до начала жарки. За это время он слегка просолится, и ещё не успеет дать сок. Если мясо солить потом, то будет соль отдельно а мясо отдельно...И никогда не солите крупной солью, если не хотите остаться без зубов!

[ВасяПупкин-мпл]

Чет дорого, брал отруб 1, 5кг за 1100

[shyplya]

А че не показал, что ещё прожаривал? У тебя решетка вышла на стейках