ХОЛОДНИК НА БУРЯКОВОМ КВАСЕ / на свекольном квасе

1,5 л кваса ( 4 крупных буряка на 5 л банку, вода артезианская, 2-3 л. жидкого меда - оставить на 2-3 дня в тепле, перенести на холод. Через 5-10 дней квас готов )
2 свежих крупных огурца
5 -10 редисок
5 яиц вкрутую
4 средних отварных свеклы
залень лука и укропа
соль и черный молотый перец по вкусу
сметана.

Нарезать мелкими кубиками огурцы, редис и яйца.
Зелень мелко нашинковать.
Свеклу натереть на терке.
Зелень лука растереть с солью.
Все сложить в емкость, посолить, поперчить и залить свекольным квасом,
перемешать и отправить в холодильник примерно на час.
Подать со сметаной и колотым льдом.