Хрустящий Хлеб на закваске с семенами - получится у каждого!

Если у вас не получается работать с тестом высокой влажности, тогда нужно начать свой опыт выпечки на закваске именно с такого хлеба, где тесто не растекается, а более привычное и послушное.

Видеорецепт здесь:
Это ваш ЛУЧШИЙ ХЛЕБ! - Мини-Чиабатта в семечках - Комфортная выпечка на закваске

Смешать:
200 г белой пшеничной муки в/с
200 г цельнозерновой пшеничной муки
20 г ржаной муки
280-290 мл воды (комнатной температуры - зимой, холодной - летом)
Оставить на 20 минут, затем добавить:
150г активной пшеничной закваски (любой влажности)
2 ч. л. соли (15 г)
Вмешать также несколько столовых ложек обжаренных семян льна, кунжута, чиа, черного тмина, пряные травы.
Час-два тесту на отдых, затем 2-3 раза вытягивание и складывание (каждый час или полчаса), тесто должно увеличиться вдвое, на все это может уйти от 3 до 7 часов в зависимости от закваски и температуры на кухне.
Отправить в холодильник на ночь и выпекать утром, или сразу же (без этапа холодной ферментации) разделить на порционные кусочки, обвалять каждый в смеси не обжаренных семян с 2 ч. л. крупной соли.
Выпекать с паром при 240-250°С первые 10 минут, затем еще 10-12 минут при 200° С до румяности.
Хрустите на здоровье! 😌

#оксаналеви#хлебназакваске#хрустящий#ароматный#хлебвдуховке#булочки#чиабатта#выпечка#цельнозерновойхлеб

[НаталяКосенко-]

Теперь благодаря Оксане это любимый хлеб всей нашей семьи! Спасибо большое!❤❤❤

[AnnaIksanova-tc]

Здравствуйте, Оксаночка, пекла хлебушки неоднократно, кладезь полезности, спасибо. ❤

[ЕленаКлимова-вц]

Какие хлебушки замечательные!Спасибо, Оксана!

[irinamiller]

Не перестаю удивляться и каждый раз повторяя, учусь у вас🌹🌹🌹Спасибо.

[ЕленаОпанасюк-юд]

Оксаночка, опять удивляешь нас новой выпечкой! Только благодаря тебе, начала печь хлеб(по твоим рецептам) Спасибо огромное. Обязательно испеку такие хлебцы. Смотрю на них и представляют какой аромат от них идёт.

[malwinatabmalwinatab]

Оксана, спасибо большое за прекрасную выпечку, обязательно попробую. Хлебушек по твоему рецепту пеку, очень вкусно . С уважением Лариса🌷🌷🌷

[Evgenia_Bazhin_]

Оксаночко! Швидко пробіглась по рецептурі, все є, і спішу висловити захоплення Вашій
праці.Неперевершене відео!
Буду ставити більше опари, бо в завтра випікаю за Вашим рецептом "цеглинки" і спробую цих хрустких " малят".
Успіхів Вам у всьому і здоров'я, всім нам Перемоги!

[Елена-цжп]

Здравствуйте.Хотелось бы видео рецепт полностью.

[ГулинурАбдуллаева-уы]

Благодарю вас, за вкусности, вообще вас❤❤❤, ваши рецепты, за красоту, что вы нам дарите!!!🎉🎉🎉❤❤❤

[ЕленаВоробьева-ти]

Оксана, большое спасибо за этот рецет, пекла много раз👍

[ОльгаТолкачева-чч]

Испекла мини-хлебушки ну очень вкусно!!!!

[ТатьянаЗубова-жэ]

Оксана у тебя замечательная выпечка на закваске

[nataliyaklinchuk]

Спасибо огромное за рецепт. Хлебушек изумительно вкусный

[НеонілаПриходько]

Дякую за рецепт, спекла, дуже смачні.

[oxanasavkin]

Мои любимые булочки со злаками, вкусными добавками. А главное, полезные.

[lana_k.]

Обязательно нужен рецепт полный!
И также рецепт закваски, как вывести)

[МарьяРусских]

🕊♥️🕊Дом, в котором пекут хлеб, живёт счастье!Оксана, пеку хлеб по рецепту вашей мамы и вашим рецептам.Такой хлеб получается вкусненький!Попробую и такой хлебушек испечь.Спасибо.Из России с ♥️.

[ОльгаВернигора-зэ]

Снимите пожалуста видео весь рецепт тесто, Очень хочиться порадовать своих Спасибо.

[ГульфияЮсупова-сч]

dobriy den, Oksana. Skaite, a mojno etot hleb sdelat na drojjah

[Olga]

Оксаночка .А, где можно рецепт на эту вкуснятина посмотреть !!Волшебница вы!!Часто пеку ваши хлеба !!!❤️