Άρωμα Ιταλίας με τον Giovanni | Cavatappi with octopus ragù

Cavatappi with octopus ragù ( Cavatappi με ragù χταποδιού)

Υλικά:
• 1 συσκευασία Cavatappi Primo Gusto
• 1 χταπόδι 1,5 kg
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 κιλό σάλτσα ντομάτας
• Μισό ποτήρι κρασί κόκκινο
• 2 κουταλιές σούπας ξύδι
• 2 δαφνόφυλλα

Εκτέλεση:
• Κόβουμε το χταπόδι σε μικρά κομμάτια- ροδέλες και το σωτάρουμε σε ελαιόλαδο μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο. Το σβήνουμε με το κρασί και το ξύδι και αφού εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας.
• Το βράζουμε με 2 δαφνόφυλλα για τουλάχιστον μία ώρα και μέχρι να μαλακώσει.
• Βράζουμε τα Cavatappi και αφού τα σουρώσουμε, τα ανακατεύουμε με το ragù χταποδιού. Μπορούμε να σερβίρουμε με ψιλοκομμένο σύκο από πάνω, αρωματίζοντας με μαϊντανό ή άνηθο.