Dorfecken - Ein super Rezept um deinen Sauerteigbestand etwas zu reduzieren

Mit diesem super-easy Rezept kannst du ganz einfach leckere und aromatische Brote backen und erst noch deinen Sauerteigbestand etwas reduzieren.

Marcels Lieblingsprodukte 👨‍🍳

Marcels Kenwood Topangebote

hello sweety - Der Zucker der Zukunft

Marcels Backschule

Marcels Onlineshop

Marcels Mehl Empfehlung

__

Mein Name ist Marcel Paa, Diplomierter Bäcker-Konditor-Meister aus der Schweiz. Nicht lange Fackeln, «Einfach Backen»! Ist das Motto dieses Kanals und meine Leidenschaft ist das unkomplizierte, leckere und gelingsichere Backen - jede Woche teile ich mit dir Rezepte, Back Geheimnisse, Tipps und Tricks rund ums Backen. Lass dich von meiner Leidenschaft inspirieren, ich freue mich auf dich! Dein Marcel

__

Instagram: marcelpaa_einfachbacken
__

Marcel Paa GmbH
Luzernerstrasse 21
5643 Sins
Aargau
Schweiz

#brotbacken #sauerteig #backenmitsauerteig #einfachbacken #marcelpaa #backen #rezepte #tutorial #brot #selbermachen

00:00 Begrüssung
00:18 Einleitung
01:06 Hauptteig
03:57 Dehnen & Falten
04:20 Formen
05:54 Backen
08:05 Geniessen

[heidimartin]

Lieber Marcel, ich habe heute die Dorfecken gebacken. Meine Madre ist wie dein Bruno. Die Ecken sind toll geworden. Schade, dass man keine Fotos zeigen kann. Dankeschön für dieses tolle Rezept. Seit ich mit deinen Anleitungen backe, gelingt mir alles. Deine Schritt für Schritt Anleitungen machen es alles so viel leichter und deine Liebe zum Brot ist echt ansteckend.

[evaschoenefeldt]

Lieber Marcel, es ist immer wieder eine grosse Freude Dein Strahlen im Gesicht zu sehen, wenn ein herrliches Brot aus dem Rohr kommt. Prima Wochenbeginn! Vielen Dank.

[m.berlin]

OMG. Das schaut nach dem perfekten Brot aus. Jetzt muss ich mir nur ne Mardre ansetzten. Oh man ich kann es garnicht abwarten. Dankeschön, was für ein perfektes Brot!!!

[sabschy]

So, der Teig ist im Kühlschrank. Ganz schöner Teig, freu mich auf Morgen wenn's ans Backen geht - danke für das tolle Rezept!

[claudiafieber]

Hilfe ich komme gar nicht mehr nach mit dem ganzen tollen Rezepten😩😂😱vielen Dank

[jochenpaal]

Ich habe schon oft nach einfachen Rezepten gesucht, die mir große Menge Sauerteig verbacken. Und jetzt dieses "geile Teil" pünktlich zum Tanz in den Mai. Perfektes Timing, Marcel! Danke!

[p.h.]

Ich backe mittlerweile alle Brote ohne jedes Rezept. Man braucht nur das Gefühl für den Teig. Der Rest geht von selber ubd es schmeckt immer super. 😎

[RenateKnell-skwb]

Lieber Marcel, ich hab die gestern gemacht, mit verschiedenen Mehlsorten, die ich verbrauchen wollte, sind super lecker geworden, vielen Dank für das tolle Rezept

[peterfranz]

Mein aktuelles Lieblingsbrot ist das 48-Stunden-Baguette aus der Back Academy. Und Solothurner aus einem sehr guten Bioruchdinkelmehl und der evergreenige 60 Stunden Laib ...
Du siehst, es sind einige.
Jetzt habe ich sogar zu wenig Bruno für dieses Brot, und es gefällt mir ungemein. Ich liebe ja die luftigen, großporigen Brote 😋. Ich freue mich darauf 😉.

[picture]

Ich backe nur noch levito madre Brote in verschiedene Mehlvariationen. Die Dorfecken werde ich auf jeden Fall auch ausprobieren...👍

[olgahain]

Marcel, es ist ein Genuss Dir zu zugucken. Viel Dank, backe sehr gerne nach 👍

[kdl]

Immer wieder geniale Rezepte und dazu die passende Anleitung. Danke Marcel🤗

[edgarmetz]

Hallo Marcel, du hast so viele leckere Brote, die kann man gar nicht alle backen. Klar, daß ich die auch nachbacken muß. Wenn ich mal zwischendurch ein Brot backen muß, fällt es mir schwer mich für eins zu entscheiden, einfach alle zu lecker.

Gruß auch an deine Mannschaft.

LG Edgar

[esthermendez]

Mit den restlichen sauerteig mache ich fasnachtskuchen, indem ich mehr mehl dazu gebe (auch etwas zucker) um einen festen teig zu erhalten, dan ausrollen und runde ausstechen und im öhl braten, sehr fein und lecker ! Die kinder und erwachsene mögen es, und so brauche ich die masa madre auf !
Vielen dank Marcel, ich backe viele deine rezepte nach !

[KleineBaeckerin]

Sind sehr lecker und einfach in der Herstellung. Werde ich auf jeden Fall wieder backen.

[thomaskerscher]

Die Dorfecken sind wirklich super, innen schön weich, außen richtig knusprig! Wir sind total begeistert, danke für´s Rezept!

[nervengewitter]

Einfach geniale Verwertung für Sauerteig-Überschuss, man wird gleich richtig viel auf einmal los. Habe die Dorfecken vorher ganz begeistert aus dem Ofen geholt. Toller rustikaler Look, super aromatisch schon im Geruch und im Geschmack natürlich auch. Ich war überrascht, wie luftig das Brot geworden ist, obwohl ich unaufgefrischte Reste benutzt habe. Wirklich wieder ein Geniestreich von dir, Marcel. Danke!

[stepgoen]

Erst mal herzliche Grüße!🤗 Das war ja fast Gedankenübertragung, ich hatte jetzt noch einen milden Sauerteig im Kühlschrank, den ich jetzt unbedingt verarbeiten musste und habe gleich den Teig angesetzt. Herzlichen Dank für das tolle Rezept!

[martha]

Hallo Marcel, die letzten Dorfecken waren herrlich, nachher kommen die nächsten in den Ofen. Wird dann wieder 1 weiterverschenkt. Rückmeldung war lecker nur mit Butter und etwas Das freut die Hobby-Bäckerin. Gestern hab ich das Sauerteig-Brot fertiggebacken. Einfach köstlich. Durch Deine sehr gute Anleitung sind die Ergebnisse toll und unsere Freunde und wir geniessen Alles. Merci vielmals Gitta

[angelikafrisch]

Hallo Marcel, was für coole Brote! 👍 Werde ich zum nächsten Grilltag backen. 😀
Gerne mehr solche Rezepte, bei welchen man größere Mengen Sauerteig verarbeiten kann. 😊
Meine Lieblungsbrote sind z. Zt. Frankenlaib, 3-Std-Brot und Lievito Madre Kruste.
Dankeschön 🌞 🍀