Goldenes Maisbrot mit Maiskörnern und UrDinkelmehl. So läuft dein Brot nicht breit

Ihr habt euch ein weiteres Maisbrot gewünscht? Ihr bekommt ein Rezept zu einem Maisbrot, das seinem Namen alle Ehre macht. Nicht nur mit Maismehl, sondern mit einem richtig grossen Maiskörner-Anteil im Teig. Zudem habe ich die Laibe mit UrDinkel Mehl gebacken. Damit diese beim freigeschobenen Backen nicht verlaufen, gibt es einen coolen Trick – diesen zeige ich euch in meinem neuen Video. Viel Spass beim Nachbacken, dein Marcel

00:00 Begrüssung & Einleitung
00:22 Brühstück
01:05 Vorteig
01:27 Hauptteig
04:31 Formen
06:33 Backen
08:13 Geniessen

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Mein Name ist Marcel Paa, Diplomierter Bäcker-Konditor-Meister aus der Schweiz. Nicht lange Fackeln, «Einfach Backen»! Ist das Motto dieses Kanals und meine Leidenschaft ist das unkomplizierte, leckere und gelingsichere Backen - jede Woche teile ich mit dir Rezepte, Back Geheimnisse, Tipps und Tricks rund ums Backen. Lass dich von meiner Leidenschaft inspirieren, ich freue mich auf dich! Dein Marcel

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Instagram: marcelpaa_einfachbacken
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Marcel Paa GmbH
Luzernerstrasse 21
5643 Sins
Aargau
Schweiz

[julias.]

Marcel ist es toll, dass Deine Videos wieder um 9 kommen❤️.

[dkaachen]

Ein perfekter Handwerker, der Bäcker! Einfach meisterlich!

[angelikafrisch]

Hallo Marcel, so ein wunderschönes Brot. 😀 Toll, was dir immer einfällt. 👍
Vielen Dank 🌞 🍀

[DORIS]

Tolles rezept wird auf jeden fall nachgebacken aber ohne maiskoerner. Cool

[brigittemuetschard]

Danke fuer das Rezept. Wird sicher nachgebacken. Wir lieben den Maistwister.

[markusfinkler]

Guten Morgen Marcel & Team. Läuft voll auf meine "Experimental Brote" raus 👍. Ich füge gerne die ein oder andere Zutat hinzu wie Möhrenstifte, Cranberries ect. Natürlich läuft das bei mir nicht annähernd so professionell wie bei Dir. Da steht das Bauchgefühl und die Experimentierfreudikeit eher an oberster Stelle. Ganz zum Schluss kommt erst das Halbwissen 🤷. Die Ergebnisse sind trotzdem ganz passabel. Lange Rede kurzer Sinn: Für meinen Teil gerne mehr solcher Profi-Rezepte. Danke immer wieder für die abwechslungsreichen, kurzweiligen Lehrstücke. Wünsche Euch einen wunderschönen Tag 🤗🥰 .... hoffentlich hab ich Maisgrieß/Polenta zu Hause 🤔😉😋

[ubee]

Hallo Marcel, ich habe heute diese Mais-Brote gebacken. Unser Fazit: Unglaublich lecker. Überhaupt nicht trocken, fast schon saftig und eine schön knusprige Kruste. Danke Dir!

[beabompieri]

Das muss ich unbedingt nachbacken. Danke Marcel, du hast einfach immer wieder tolle Rezepte.

[medizinatlas]

Uah! Da läuft mir doch glatt das Wasser im Mund zusammen! Vielen Danke für dein neues Rezept Marcel!😋😋😋

[hildegardernst]

So viele feine sachen .
So ein guest Brot 🍞
Super brot
Wieder was gelernt ❗

[wolfganghover]

Das gibt es dieses Wochenende, vielen Dank!👍👍

[backvollkorn]

Marcel das ist wieder einmal ein Hammer Brot. Das werde ich auf jeden Fall nach backen. Danke dafür

[karinbeckmann]

Guten Morgen, Marcel
Sieht sehr lecker aus 😀, und ist eine super Idee mit dem Mais.
Den Ausdruck abgeschoben kenne ich noch aus meiner Kindheit von meinen Großeltern 🤗

[mariagerstenecker]

Tolles Rezept ! Ist schon auf meiner Liste... unbedingt nachbacken😃

[jasonargonaut]

Hab’s nachgebacken. Kruste, Krume, alles perfekt. Nur ist m.E. der Geschmack durch Honig und das viele Maismehl + Maiskörner eher auf der süssen Seite.

[matthiasb.]

Tolles Rezept schaut lecker aus 😋 ich backe nach !

[SporDiva]

Hey Marcel, was meint der Fachmann zum CH-Energie-Spartipp "Backofen nicht mehr vorheizen"? Lässt sich so überhaupt ein Back-Ziel erreichen? Ein Backofen pro Dorf wäre topp, ist heute aber wohl kaum mehr planbar.

[Martina-dntr]

Super. Vielen Dank! Da muss ich wohl Polenta besorgen 🙂.

[lilob.]

Hallo Marcel, !!! JETZT REICHT`S 😡 !!!! Ich weiß vor lauter tollen Rezepten👍 schon garnicht mehr was ich zuerst backen soll. Ich habe schon eine lange Liste was ich noch ausprobieren will. Und jetzt noch eins was suuuuper lecker aussieht. Seitdem ich mit DEINER Anleitung endlich mal gute, leckere Brote hinbekomme, macht das backen richtig Spaß. Vielen lieben Dank dafür😍. Bin natürlich schon gespannt auf dein nächstes Projekt. Wünsche dir und deinem Team aber erstmal ein schönes stressfreies Wochende. Schönen Gruß aus NRW Lilo

[ellencarrington]

Prima Rezept 👌👍 Hab auch alle Zutaten im Haus 😄 Also spricht dem Nachbacken nichts entgegen. Werde aber den Vollkornanteil im Hauptteig noch etwas erhöhen, damit ich dann länger satt bleibe 😋😉
Vielen Dank & liebe Grüße von Susanne aus Wolfsburg nach Sins an meinen Schweizer Lieblingsbäcker- und Konditormeister 💐💐💐