Kesra algerian bread

Показать описание

Kesra algerian bread

kesra est un pain traditionnel algérien originaire de l'est du pays, à base de semoule (de blé ou parfois d'orge), et ayant la forme d'une galette ; il est généralement cuit sur un tadjine à feu vif. Ce pain peut être dégusté chaud ou froid, seul ou tartiné (de beurre, de confiture, de miel, etc.), farci ou trempé dans de l'huile d'olive, etc. Il peut accompagner au petit déjeuner ou à l'heure du goûter le lait fermenté (leben) ou le lait caillé (raib)

The kesra is a traditional Algerian bread from the east of Algeria, made from semolina (wheat or sometimes barley), and having the shape of a pancake; it is usually cooked on a tajine over high heat. This bread can be eaten hot or cold, alone or spread (with butter, jam, honey, etc.), stuffed or soaked in olive oil, etc. It can accompany at breakfast or at snack time fermented milk (leben) or curdled milk (raib)

الكسرة[1] هي خبز جزائري يعود أصلها إلى المناطق الجزائرية عامة، يتم طهيها على نار عالية بواسطة "الكوشة" (فرن خاص بطهي الكسرة)، هذا الخبز التقليدي يمكن أن يؤكل ساخن أو بارد، وحده أو مع دهون (زبدة، مربى، عسل، الخ)، ومحشوة أو مغموسة في زيت الزيتون..الخ ويمكن أن تصاحب الإفطار أو وجبة خفيفة وقت الحليب المخمر (اللبن) أو اللبن الرائب (الرايب)

#galette #cooking #food