Boloñesa de lentejas #boloñesavegana #boloñesadelentejas #boloñesa

Lo bueno de las cosas buenas es que está bueno hecho de mil maneras. Quizás nos hayamos liado un poco, pero lo importante es que se haya entendido: Está BUENO 🥰 Además, es una receta muy fácil de preparar ya que lo hacemos todo en la misma olla. En el vídeo veis una cantidad enorme porque hemos invitado a la familia a comer, pero en los ingredientes os dejamos las dosis para 4 personas 😊

BOLOÑESA DE LENTEJAS

INGREDIENTES (para 4 porciones de pasta):

1 cebolla
1 zanahoria
1 penca apio
1 cucharadita romero picado
2 hojas laurel
1 cucharadita clavos molidos
1 cucharada pasta de tomate
200 g lentejas secas
½ vaso vino tinto
400 g passata pomodoro
400 g acqua
Sal
Pimienta negra
AOVE

PROCEDIMIENTO:

1. En una olla con aceite sofreír el apio, la cebolla, la zanahoria y el ajo picados.
2. Agregar el romero picado, el laurel y el clavo molido.
3. Tras esto, meter una cucharada de pasta de tomate y mezclar.
4. Introducir las lentejas secas bien lavadas y verter el vino tinto.
5. Cuando se haya evaporado, verter el puré de tomate y el agua.
6. Dejarlo cocinar tapado a fuego medio bajo durante el tiempo de cocción de las lentejas (~30/40 minutos, pero depende de la variedad, lo mejor es controlar el paquete).
7. Al final de la cocción salar, no antes porque endurecería las lentejas, y añadir un poquito de pimienta negra. Ya está lista la boloñesa.

Cuando hagáis la pasta recomendamos sacarla cuando esté al dente y terminar su cocción en una sartén con la salsa y un par de cazos del agua de cocción. Esta salsa sacia mucho, probablemente os bastará una cantidad de pasta más pequeña de la que soléis comer.
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