[riso cottura passiva per assorbimento] #ricette #veganitalia #riso

Attenzione attenzione! Questo metodo vi rivoluzionerà la routine in cucina!
La cottura per assorbimento in moltə la conoscete già. Ma abbinarla alla cottura passiva l’avete mai fatto?
Questo vi consentirà di preparare il riso anche quando siete via, una soluzione fantastica!
Andiamo con ordine
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RISO COTTURA PASSIVA PER ASSORBIMENTO
… niente dosi ma proporzioni …
✔️ Verso il riso in un contenitore, e poi calcolo DUE volte il volume dell’acqua. Esempio: una tazza di riso, 2 tazze di acqua. Questa è la proporzione della cottura per assorbimento.
✔️ Metto a freddo riso e acqua in pentola, aggiungo il sale e porto al bollore.
✔️ Quando il riso bolle eseguo l’ultima mescolata, incoperchio, aspetto che il bollore sia copioso e SPENGO il gas
✔️ Se il coperchio ha il foro del vapore, lo chiudo con un po’ di carta.
✔️ In questo momento inizia la cottura passiva, cioè il calore accumulato dal fondo della pentola (che deve essere spesso) continua a mantenere calda l’acqua e a cuocere il riso
✔️ Man mano che il riso cuoce, questo assorbe l’acqua di cottura fino a gonfiarsi e ad assorbirla tutta.
✔️ Potete andare a farvi una doccia, una passeggiata, al lavoro ecc… Dopo almeno 20 minuti (ma anche di più non succede niente) il vostro riso sarà pronto
✔️ Unica accortezza ⚠️ Sgranarlo con una forchetta per non farlo spappolare.
✔️ Questo metodo funziona col riso che ha fino a 15 minuti di cottura, esempio il riso basmati bianco, o quello a chicco lungo. Per il riso con cotture più lunghe lasciar bollire 5 minuti e poi spegnere il gas. Esempio: riso semintegrale (5 minuti col fuoco, poi spegnere il gas). Il riso integrale non regge la cottura passiva totale (si può fare negli ultimi 15-20 minuti)
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E tu, proverai questo metodo?
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riso
cottura passiva
cottura per assorbimento
spengere il gas
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Musica: Number One (feat. Lena van Woods)
Musicista: BZMT

[marilenamossi]

Io cucino anche la pasta così. Un gran risparmio di gas 😊