ГРУЗИНСКИЙ СУП ЧИХИРТМА - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

ОМЕЗ® 10 мг. От изжоги при ГЭРБ. Заказать онлайн:

Рубрика «Курочка».
Чихиртма.

10 порций

Цены актуальны на июль 2023 года

Ингредиенты

Курица целая 1,6 кг (309 р.) («Ашан», 1 кг = 193 р.)
Вода 3 л
Лук репчатый 3 шт. (12 р.) (Ашан, 1 кг = 41 р.)
Сливочное масло 30 г (22 р.) («Ашан», 200 г = 150 р.)
Мята сушёная 1 ч. ложка с горкой (16 р.) («Ашан», 10 г = 26 р.)
Мука 2 ст. ложки (2 р.) («Ашан», 2 кг = 90 р.)
Яйца 4 шт. (40 р.) («Ашан», 10 шт. = 100 р.)
Винный красный уксус 20 мл (12 р.) («Ашан», 250 мл = 150 р.)
Соль
Подача:
Чеснок 1 головка (11 р.) («Ашан», 1 кг = 180 р.)
Кинза 3 веточки (12 р.) («Ашан», 1 кг = 800 р.)
Лимон 1 шт. (10 р.) («Ашан», 1 кг = 100 р.) (по 2 дольки на порцию)

Итого: 10 порций = 446 р., 1 порция = 45 р.

Приготовление
1. Курицу отварить в кастрюле с большим количеством воды (3 л) около 1 часа. Вытащить готовую курицу из бульона и отставить в сторону.
2. Лук нарезать мелким кубиком.
3. На сковороду отправить жир из бульона и обжарить лук до прозрачного цвета. Добавить сушёную мяту, сливочное масло и продолжать обжаривать на медленном огне.
4. Добавить муку и пассеровать.
5. В отдельной миске взболтать венчиком яйца, добавить винный уксус и перемешать.
6. К яйцам налить несколько половников бульона и взболтать, затем влить яичную смесь в оставшийся бульон, и перемешать.
7. Отправить обжаренный лук с мукой в бульон и хорошенько перемешать, чтобы равномерно распределить.
8. Бульон посолить по вкусу, поставить на медленный нагрев и довести до начала кипения, снять с нагрева.
9. Курицу разделать на кусочки мяса и отправить в суп.
Сервировка
10. В глубокую тарелку перелить порцию супа, подавать с дольками лимона, с 2 зубчиками чеснока и посыпать кинзой.

Приятного аппетита!

[Tortik]

Спасибо шефу, что обратил внимание на грузинскую кухню! Харчо, чихиртма, хаш (грузинский!), чахохбили, мажужи - это такие простые, но насыщенные вкусом блюда! Сделайта пожалуйста видео с каким-то еще грузинским блюдом)

[alex_petrovf]

При всем уважении. При этом приготовлении получится хрень. Упущен самый важный момент приготовления который сведёт на нет все старания. Катерогически нельзя доводить до кипения после закладки яиц. Они свернутся и вместо густоты и вязкости получите жижу и хлопья. Кто делал домашнее мороженое то меня поймёт. Температура до 90 градусов при помешивании. И не доводить до кипения иначе в помойку. Это пожалуй самый важный нюанс при приготовлении этого супа. В остальном шикарная и правильная подача материала. Я грузин если что 😂. Приятного аппетита. ❤

[Lana-jvlw]

Грузинская кухня очень большая и богатая самая главная она и вкусная, я рада что вы обратили внимание нашей кухне и вы можете приезжать Грузию и сами попробовать нашу кухню с большим уважение 🙏я отношусь с вашим ютуб каналу творческий успехов 👏

[Olga_nikol]

Какой же позитивный шеф, всегда поднимает настроение!

[igvmrik]

Александр! Разрешите Вами восхищаться 😊! Мало того, что Вы непревзойдённый повар 👨‍🍳, все Ваши рецепты просто пушка, легки в приготовлении, вкусны и изысканы 👏, но Вы ещё и непревзойдённый мастер разговорного жанра. Браво 👏, спасибо за позитив и всегда хорошее настроение 🙏🏻.

[tjvhceh]

Было у меня такое, повезло, попала в нужное место?) . В Тбилиси ела чихиртму. Это что-то. Любовь навсегда.

[spawn-xr]

Мне нравиться ваша передача как вы готовите добавлайте больше ролликов в Yutube

[fozuizr]

Александр, спасибо, что вдохновляете на готовку.

[tkfpinx]

Приготовила суп, но без мяты. Очень вкусно получилось !

[euvovzy]

Круто! хочу приготовить. Спасибо за рецепт.

[Serezha_Shi]

Супер! Наконец то. Очень ждал рецепт этого супа. Оригинальные рецепты от грузин кажутся сильно замороченными, а тут все проще. Саша спасибо! Завтра буду готовить.

P.S. Странно было увидеть тут хейтеров. Ну не нравится не готовь.

[cltwxkc]

*Кроме Хинкали, все остальные Грузинские блюда не пробовал, но много видел в youtube* *и выглядят они очень аппетитно*

[mvyxzkd]

Саша, как всегда, великолепно! Супчик нежннейший!

[andreyr]

Суп вкуснейший, сделал. Спасибо. Единственное побольше мяты и побольше винного уксуса

[teamesxishvili]

ქართული სამზარეულო ეს საოცრებაა👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻უბრალოდა ძალიან გემრიელი ქართველებივით💕💕💕🇬🇪მადლობა შეფს🙏🏻

[pgrecwo]

Ореховый аромат у муки появляется при обжаривании на СУХОЙ сковороде...Потом, ее необходимо (обжаренную) пассировать в масле, которое, Вам,нравится.

[likashengelidze]

Spasibo!Obiexala vse mir I vkusnee gruzinskoi kuxni, ne probovala…izvinite mojet bitc potomu chto ia gryzinka😀

[free-Yozhik]

Этот повар крут. Кашевар, режиссёр и актер, три в одном.😀

[kn]

Обязательно приготовлю! Интересно, что без картошки

[lswqnzd]

супчик прекрасный, хорошо если кинзы побольше