Wok richtig braten

[frankklasen]

Ich hab gestern zu Heilig Abend einen Profi-Wok geschenkt bekommen, hell yEAh. Danke fürs Video.

[FLindy]

Gut erklärt! Hilfreiche Tipps für Anfänger. Der gleichen Wok von Le Creuset in schwarz haben wir bereits.

[andyelementsfireperformer]

top, danke werde mich ab jetzt gesünder ernähren

[RedneckRocknRollSonofDaxau]

Super! Das ist genau das was ich gesucht hab! Dann werde ich das jetzt bei mir mal ausprobieren ob das auch über dem Lagerfeuer funktioniert! Danke für das klasse Video!

[dieelfenflusterin]

hat mir sehr gut gefallen. Danke dafür....

[peterriegler]

Viele "gscheite" Kommentare dabei...klar machens es in Asien anders. Mit dünnwandigen Eisenpfannen. Aber hier hat nicht jeder einen Gasherd und auf offener Flamme kocht hier auch keiner mehr. Da ist diese Methode noch die beste - gutes Video.

[MendeMaria-ejbf]

Vielen Dank für das interessante Tutorial. Bei der Rauchentwicklung hätte mein Rauchmelder allerdings schon Alarm ausgelöst. 😂 ❤

[Patrick]

Vielen Dank für das Video! Jetzt habe ich alle Infos, die zum kochen mit dem Wok brauche.

[WDX]

Das Gemüse war aber schon grenzwertig lange im Wok.

[transalpia]

Habe früher mit Woks lange rumexperimentiert. Alles relativ teure Varianten.
Seit über 15 Jahren nutzen wir nur noch einen simplen Blechwok mit Bambusgriff für damals 12, -€.
Das Teil ist in Verbindung mit einem Induktionsfeld nicht zu toppen.
Obs auf Ceran auch gut funktioniert, weiss ich nicht. Aber für den Preis kann mans ruhig mal mal probieren.

[lokitek]

Keine ahnung was ich da noch sagen soll.... Wenn du asiatisch kochen möchtest kommt als erstes Öl, ingwer, knoblauch, (Chilli) danach gemüse das nur ganz kurz angebraten wird. Mit kurz meine ich vl 30 sekunden.... Du verbrennst ja die ganzen nährstoffe du kasperl 😂 danach wird meistens mit sojasauce oder ketjap manis, austernsauce und mirin aufgegoßen. noch 1/4 liter hühnerbrühe hinein und mit stärke/wassermischung binden.... Am Ende einen teelöfel sesamöl (aus gerösteten saatfrüchten) hinein und fertig...
Ps ich bin kein cheffkoch und für was auch immer du da machst, kannst auch eine pfanne benutzen....

[arminmuller]

Ich bin immer wieder erstaunt was selbst von Profis für falsches Zeug erzählt wird. Ich bin zwar Amateur und möchte mich ab und zu ein wenig informieren bei youtube. Bei 0:12 wird zum beispiel behauptet "es sei wichtig dass ein Wok einen dicken Boden hat damit er schön heiß wird". Was hat ein dicker Boden mit dem Hitzegrad zu tun frag ich mich? Er speichert mehr Hitze, das ist richtig, aber in vielen anderen Tutorials heißt es beim Woken ist es wichtig dass die Hitze schnell kommt und wieder schnell geht, damit man auf den Garpunkt kochen kann, beim dicken Boden brutzellt es dementsprechend lange nach, je dicker desto länger (klar Material spielt auch ne Rolle ). Schade aber ich guck mir dann so ein Video nicht mehr zu Ende an, konnte mir aber den Kommentar nicht verkneifen.

[jonathanhalbleib]

Zuerst alles Gemüse Fleisch etc Vorbereiten dann mit den Wok arbeiten 😊

[HansEisen]

5:27 woher weisst Du denn das? Danke für die Einführung in das Wockthema!

[trabbipaul]

Im Asialaden n Wok mit runden Boden besorgt, 12 € 36 cm Durchmesser.
Gereinigt, angelassen eingebrannt und fertig.
Funzt 1A auf meinen Gaskocher.
Klar kein Wokbrenner wie im Restaurat aber immerhin bin zufrieden.
Fleisch schön mariniert dauert ca je nach dem 5 Minuten im Wok.
Gemüse auch, kurz im Wok mitn bischen Pflanzenöl garen ruckzuck knackig und gar.
Mit Soße ablöschen einmal aufkochen, Fleisch untermischen fertig istn leckeres Gericht.
Keine 10 Minuten ist es aufn Teller.
Mfg.

[corpmedvideo]

Man sollte Töpfe, Pfannen, Gusseisenpfannen und -woks nicht gleich voll aufheizen, sondern langsam erhitzen! Das Material kann sich verziehen.

"Original" hat der Wok keinen flachen Boden. Er ist komplett rund unten drunter, damit die Hitze sich absolut perfekt auf dem Feuer verteilt. Für uns Nicht-Asiaten mit unseren Elektroherden wurde der Wok dann umgemodelt und unten drunter abgeflacht. :)

[AlanBrighto]

Vielen Dank! Was ist das für ein Messer?

[maxyoung]

Preparing your food while you got other things cooking in the wok is a disaster.

[ollli]

Wir, wie wir alle kein Wok Brenner haben, geht es halt nur so. Wok hei bekommt man so aber nicht, das gibt es nur am Gasbrenner. Damit muss man leben.