Хрустящие варёные овощи

Овощи "альденте". Хрустящие варёные овощи.

Это способ приготовления овощей, при котором, овощи не превращаются в кашу, не меняют цвет и свои вкусные свойства.

Люблю готовить "альденте" цветную капусту и брокколи.

Порезали, закинули в кипящую воду, дождались закипания и поварили ещё пару минут.

Цвет овощей не должен поменяться , поблекнуть 🙈

Слили горячую воду и залили овощи холодной водой, лучше со льдом (у меня охлажденная из кулера).

Всё - хрустящие варёные овощи готовы.

Можно их добавлять в соус к мясу в сковородке или в духовке, они уже останутся хрустящими, если, конечно, вы там их час не собираетесь готовить.

Я сделала салат, добавив помидоры и дрессинг 😋

Инстаграм @alla_food

[RealityshowDyn]

Как говорил Родион Петрович, если овощи не кинуть в воду со льдом, то они дойдут под своей температурой и станут не альденте, а просто вареными😊