I segreti del formaggio

Di formaggi ne esistono a centinaia, anche molto diversi tra di loro. Eppure sono tutti fatti con lo stesso ingrediente di partenza: il latte. Come è possibile? E come influiscono queste differenze sulla valutazione nutrizionale dei formaggi? Altri video della serie sul formaggio:
I segreti del formaggio
Qual è il formaggio migliore?
Fa bene o fa male il formaggio?

[wadsworth]

Un grande Vendrame. Ad ogni nuovo video mi rendo sempre più conto del divario abissale tra quello che pensiamo di sapere e quello che invece un vero professionista sa. Questa è vera divulgazione nella sua forma più pura.

[adp]

Meglio delle serie di complimenti Stefano!

[lorenzacangini]

Grazie Stefano. Mi piacerebbe tanto un video sulle alternative allo zucchero (stevia, eritritolo, malto, ecc.). Se ti va. Grazie!

[IoRisparmio]

Da un amante dei formaggi, questo è veramente una gran bella sorpresa

[fuxart]

enciclopedie ne sanno di meno! Massima stima e rispetto

[fabiennebressi]

Ma quanto è bravo il "nostro" nutrizionista!👍

[alessandroferretti]

Tutta testa Stefano, come spiega le cose lui nessuno, , davvero uno competente

[nickeimorty]

Amo tutte le serie di questo canale, ma i video focalizzati su un singolo alimento o su una certa tipologia di prodotto, sono in assoluto i miei preferiti

[stradeblu]

straordinario... da addetto ai lavori devo dire che la competenza con la quale spieghi il formaggio è straordinaria. Molti nutrizionisti e medici dovrebbero imparare da questo video prima di avventurarsi a parlare del formaggio in termini di graso/magro/digeribile ecc. Complimenti! rimango in curiosa attesa dei prossimi.

[danielecavagna]

Grazie Stefano. Abbiamo segnalato questo video agli utenti della nostra newsletter. Noi (Paganì Antichi Sapori) ci occupiamo di formaggi da oltre vent'anni e c'è molta confusione sull'argomento. Con il nostro blog cerchiamo di fare un po' di chiarezza e sarebbe bello trovare il modo di collaborare, prima o poi. A presto.

[artwice]

Bravissimo!!! Come sempre ci aiuti in questa giungla, condividendo importanti informazioni che avremmo dovuto conoscere da tempo… ma certe cose stanno molto attenti a non divulgare perché scomode… grazie 🙏

[lucystefanelli]

Complimenti dottore, lei è il sapere in persona. Un mito🙏

[ilariaferrari]

Argomenti sempre interessanti, questo per me in particolare, perché amo quasi tutti i formaggi (purtroppo!)

[CrisVag-szhr]

Prima di questo video sul formaggio sapevo solo che mi piace tanto 😅 grazie

[larariv]

INTERESSANTISSIMO, GRAZIE!!!! Sei sempre illuminante!

[ladyblue]

Ehhh vabbè io non so più che cosa scrivere..ma almeno un commento lo lascio..grandissimo Stefano! Sei un cranio pazzesco 👏😌
Grazie ❤

[Filaxsan]

Aspettav(am)o questo video da tanto! Grandi e grazie per avere iniziato la rubrica! Sempre top 💪

[saveriocaradonna]

Questo ragazzo è uno dei pochi che ammiro

[starkwedder]

Non so che dire, se non che mi mancano le parole per esprimere il mio profondo apprezzamento per quello che le8 dice e come lo dice !!!

[giuseppecaliendo]

Grandissimo!!! Davvero grazie, attendevo proprio una serie sui formaggi!