Chefe quantidade de carne para Entrevero 40 pessoas. #quantidades #comida #pessoas #entrevero

Chefe quantidade de carne para Entrevero para 40 pessoas!

Quantidades Proteínas:
• 3 kg carne(maminha/alcatra) escolha uma.
• 3 kg frango (peito)
• 3 kg suíno (pernil)
• 2 kg coração
• 2 kg calabresa
• 1 kg cebola roxa
• 1 kg cebola branca
• 4 und de cada cor de pimentão (verde/amarelo/vermelho)
• 1.5 kg tomate sem sementes

◇ Base média por pessoa 0,400gr.
◇ Obs. Inicie a fritura das carnes pela bovina, suína, frango, coração depois demais itens.
◇ Utilize óleo para fritura e temperos a gosto sal, alho, pimenta e shoyu.

Quantidades guarnições:
• Pãozinho 20 und (cortados ao meio)
• Arroz branco 4kg
• Tomate (3kg)com cebola roxa (700gr) e folhas de manjericão (2 maço)

PARA SURPREENDER 😉
• Cozinhe e rale 3kg de pinhão. Refogue a cebola e alho em um pouco de óleo ou manteiga. Depois, adicione o pinhão ralado e deixe dourar. Por fim, misture farinha de mandioca até obter uma textura crocante. Tempere com sal e pimenta a gosto.

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