Receta de pizza con prefermento biga #pizza #receta #pizzanapolitana #pizzalover

[deriyaverginieva]

Mi papá es panadero y vivíamos sobre la panadería. Crecí con el olor de la harina y me trae muchos recuerdos.
Para mí ver a hombres trabajando una masa es un momento bello. Mi padre está sano pero toda su juventud la pasó amasando y aún sigue.
Gracias por tus recetas. De verdad que me encanta tu canal.❤

[sebastiangustav]

Muchas gracias por enseñarnos. La harina ha de ser de fuerza o la normal y corriente?

[mauriciomelian]

Consulta que no entendí, una vez tienes la biga fermentada 24 hrs la sacas le echas harina y la amasas durante 1 hora ?

[HedenskFraSkogen]

Las másas que presentas siempre tienen una textura muy buena. Son harinas en específico de alguna marca ?

[cerebrocandente]

Mamá, quiero pizza! Pasado mañana hijo, pasado mañana.

[estebanolucha]

Perdona, no he entendido la parte de “dale 3 pequeños amasados durante 1h”. ¿Quiere decir doblar 3 veces y dejar reposar 1h? Estoy deseando hacer la masa y quiero que me salga bien.

[sergiobp]

Una pregunta, para qué echar mas levadura si ya tienes biga? No se supone que con la biga es suficiente?

[benjaminsin]

Pregunta. Como hago cundo salga del congelar de inmediato al horno o a temperatura ambiente?? Pd.amo tu canal y la pizza❤

[franciscogarrido]

Buenas expectacular trabajo,
Perdona mi ignorancia cual es la diferencia de hacerla con biga a con polish y cual queda mejor para comer en casa y echa en un horno, gracias 👌👌

[jnicolas]

Hola una vez congelada para usarla esperar a descongelar y dejar alguna hora más?

[RGilabert]

Para hacer 2 pizzas en vez de 6 suelo hacerlo con 500g de harina sin biga. Incorporando la biga, que proporciones me recomiendas para la biga y para la masa? Gracias tío

[AHappyHippieHouse]

Así que si se me antoja una buena pizza está noche solo tengo que empezar antes de ayer

[gatosanluka]

Hola. Que harina usas? He usado una harina de fuerza con 14 de proteína y no me queda igual. Gracias

[x.]

Te amoooo hago todas tus recetas, sos crack

[daniBuenosAires]

Para hacer la Biga no debes dejar nada de harina suelta, puede generar moho y costras que despues quedan en la masa final

[margaritaosaki]

Tus recetas son increíbles, exquisitas...quien quiera comer pizza instantánea que pida una por linea

[ivanloera]

Una pregunta, se puede utilizar levadura seca (en polvo) pars hacer la biga?

[aldobarreto]

Hola Cómo guardar la masa en congeladora, es donde se hacen los hielos en la refrigeradora??

[robertoromario]

Se puede hacer biga con harina integral?

[carloslarapalma]

Wow, siempre me ha gustado la música con este toque de "chiptune", ¿qué programa usas para crearlas?