Berenjenas rellenas con huevo

BERENJENAS CON QUESO Y HUEVO
Ingredientes para 2 a 4 personas:
2 berenjenas
4 yemas de huevo
4 cucharadas de salsa de tomate
75 g de queso mozzarella
Tomates cherry
Orégano
Perejil
Aceite
Sal

Preparación:
1.- Corta las berenjenas por la mitad a lo largo. Sazona con sal y un poco de aceite. Hornéalas boca abajo sobre papel de horno durante 30 minutos a 240º C - 464º F, calor arriba y abajo en horno precalentado.
2.- Aplasta la pulpa de la berenjena y coloca una cucharada de tomate encima y queso mozzarella rallado. Termina con mitades de tomate cherry al gusto y haz un hoyuelo en el queso para colocar la yema de huevo. Llévalo al horno 5 minutos a 220º C -428º F.7
Espolvorea con perejil picado y sirve sin dejar que se enfríen.
TRUCO: Si quieres dejarlas hechas con antelación, guárdalas ya asadas en la nevera y mientras precalientas el horno, las rellenas y en cinco minutos las tendrás listas para comer.
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[teregarmon]

Oleee y oleee qe buena pinta tienen gracias por compartir tus recetas eres genial un saludo grande

[isabelaleman]

Hola Ana. Ayer me salto esta receta, me encantó la idea y las hice por la noche y Impresionantes. Nos encantaron a mi hija y a mi. Muchas gracias 😍 😘 😘

[angelinessarto]

Hola Ana me parece muy buenas madre mía queso huevo y tomates es una maravilla muchas gracias es un placer 😋😋 un saludo

[merchegonzalez]

Estás si que las voy hacer. Brutales!!!!

[recetasdulces]

keee rica tienen k estar buena idea facil y rapida gracias❤😘

[elizabethojeda]

Se ven buenísimas 😋 gracias por compartír 👍🙏

[mariadoloresdieguezsuarez]

Hola amiga qué rico me ha gustado mucho besos para ti y para tu marido y tus bellos hijos

[elizanino]

Muchísimas gracias! Que rica receta, mi chico a quedado encantado❤❤❤! Saludos desde Mallorca

[blancacarrasco]

Bien ricas desde que vi tú receta las hago así 🎉🎉

[wendyrodriguez]

Delicioso Anna. Uno de mis hijos dice que no le gustan las berenjenas, pero con sus recetas el siempre deja el plato limpio y con esta se que repetirá☺️Un fuerte abrazo para usted, Alfredo y los demás🙏💐🎉

[patrickgrey]

Q deliciosas y simples!! Estaba buscando una receta y creo q la encontré

[martablanco]

Parece sabrosas me apunto para hacerlas,

[AfterCovidthefoodchannnel]

Que buenas que te quedaron las berenjenas rellenas que has echo! Me gusto como las preparaste! Saludos 🦇

[Mariajesus-fury]

🤜🤛😋😋😋😋🌹🇪🇸👍 wawawa gracias vaya receta más buena

[franciscaarizaoliveros]

Que pinta tarica Llo las ago también pero con carne picada ibechameitomatefrito peroesta buenísimas seve craciasbuenprobecho

[rubi]

Ver las recetas de Ana es querer chuparse los dedos 😋😋🤤

[lofof]

Delicioso como siempre!! Enhorabuena!! Una pregunta, la piel de la berenjena se puede comer? Gracias 😘

[carmenysabel]

Más fácil imposible una pregunta no quedan amargas las berenjenas una vez las probe de otra manera y me quedaron amargas😢