Колбаса Докторская из набора 'Просто добавь мяса'

Докторская колбаса из готового набора
Ингредиенты:
Говядина- 250 гр.
Полужирная свинина - 750 гр.
Яйцо – 30 гр.
Сливки (жирность 10-15%) – 150 мл.
Готовая смесь для Докторской колбасы - 31 гр. (1/2 пачки из набора)
Набор для приготовления докторской колбасы

[Николаевна-хг]

Здравствуйте, Даниил. Знаете ли вы, как готовить рисовый уксус. Если да, поделитесь опытом, пожалуйста.

[Васильок-гя]

Можно ли заменить фосфат в колбасе на крохмал или сухое молоко

[bvllife]

Если пользуешься сувидом, то какой смысл устанавливать температуру выше необходимой и тыкать щюп? Не понял этого прикола. Установил на 69 градусов, достал именно 69 градусов. Перегреть невозможно, для того и су-вид, .ну и конечно, температура в жидкой среде передаётся батону намного быстрее чем в воздушной (духовке)

[roman_f]

Понятно стремление продавцов разнообразить ассортимент своего товара, чтобы привлечь новых покупателей. Но, на мой дилетантский взгляд, эти наборы бессмысленны. Вот почему:
1. Все ингредиенты по отдельности имеются в продаже.
2. Для приготовления колбас нужны значительно более серьёзные вещи типа куттера, шприца, духовки, коптильни и т. д. Уж если кто-то решился всё это заиметь, то набор специй он уж как-нибудь приобретёт.
3. В наборах всегда присутствуют лишние вещи, либо количество некоторых вещей слишком большое. Как, собственно, и в показанном наборе. Это увеличивает стоимость набора, которая и без того выше, чем сумма стоимостей составляющих. Например, зачем столько оболочки, столько шпагата, если набор рассчитан на 2 кг мяса? А зачем там аскорбиновая кислота, краситель? Все пропагандисты продуктов домашнего приготовления утверждают, что эти продукты значительно превосходят по всем параметрам продукты магазинные. А здесь наоборот, всё сделано так, чтобы получаемый продукт был как можно сильнее похож на магазинный.