κολοκύθι γλυκό του κουταλιού !!!!!!!!

Υλικα
1 κιλο καθαρισμενο κολοκυθι
1 κιλο ζαχαρη
2 νεροποτηρα νερο [250 γρ ]
100 - 150 γρ ασβεστη
1/2 - 1 κουταλακι του γλυκο ξινο
100 γρ γλυκοζη
2 κλωναρια αμπροριζα
Εκτελεση
Οταν εχετε ετοιμο αγορασμενο κολοκυθι που το το εχουν βαλει και στο ασβεστη ,η διαδικασια γινεται απο εκει που βαζουμε το σιροπι ζυγιζοντας ποσο ειναι το κολοκυθι σας και αναλογα βαζετε την ζαχαρη και το νερο.Οταν ομως εχετε κολοκυθι ολοκληρο η διαδικασια ειναι αυτη που τωρα θα σας γραψω ...1 βημα κοβουμε το κολοκυθι στην μεση ,καθαριζουμε με ενα μαχαιρι ή ενα κουταλι της σουπας την σαρκα του,την κοβουμε σε φετες και με ενα μαχαιρι αν εχει λιγο σαρκα την καθαριζουμε παλι,με το το εργαλειο που σας δειχνω,καθαριζετε την φλουδα, κοβεται δηλ σε κομματια κατευθειαν ειναι πολυ ευκολο,αν θελετε παλι να το κανετε αριδα το σχεδιο και εχετε την αριδα το εργαλειο,κοιτατε να εχει παχος το κολοκυθι εκει που θα κανετε την αριδα [δες βιντεο ]
2 Βημα.....Αφου καθαρισαμε την σαρκα απο το κολοκυθι ,την κοψαμε σε κομματια,τα ζυγιζουμε να δουμε ποσο ειναι το βαρος του,γιατι αναλογα με το βαρος του θα βαλουμε την αναολογη ζαχαρη και το νερο...
3 Βημα.......Σε ενα μπολ διαλυουμε τον ασβεστη με νερο και την περναμε σε μια σητα ,ετσι δεν θα εχει μικρα κομματια,την μεταφερουμε σε μια μεγαλη λεκανη βαζουμε τον ασβεστη που την εχουμε διαλυσει και προσθετουμε και αλλο νερο ,προσθετουμε τα κολοκυθια μας μεσα ,ανακατευουμε καλα και αν χρειαστει νερο και αλλο προσθετουμε,θελουμε να σκεπαζετε το κολοκυθι μας,εγω εβαλα προληπτικα και ενα ταψι απο πανω για να ειμαι σιγουρη ,οτι ειναι μεσα στο ασβεστονερο το κολοκυθι μου.τα αφηνω ολη την νυχτα ,πριν κοιμηθουμε ανακατευουμε μια δυο φορες το κολοκυθι μας....
4 Βημα.......την αλλη μερα πλενουμε πολυ σχολαστικα το κολοκυθι σε τρεχουμενο νερο ενα ενα αυτο το κανω 4 φορες.....
5 Βημα......Αφου τα πλεναμε ,τα βαζουμε σε μια κατσαρολα και γεμιζουμε μεχρι να σκεπαστουν με νερο.Απο την στιγμη που θα παει να βρασει ,στην ουσια τα ζεματαμε με την πρωτη μπουρμπουλιθρα το πεταμε το νερο και ξανα βαζουμε νερο και το βαζουμε στην φωτια την διαδικασια αυτην την κανουμε 3 φορες....
6 Βημα......Σε μια μεγαλη λεκανη εχουμε βαλει νερο απο την βρυση και το ξινο ανακατευουμε λιγο να λιωσει το ξινο μας και οπως ειναι τα κολοκυθια μας ζεστα αφου τα εχουμε στραγγισει απο το νερο ,τα βαζουμε μεσα στην λεκανη,τα αφηνουμε εκει μεχρι να κρυωσει το κολοκυθι
7 Βημα.... Αφου εχει κρυωσει το κολοκυθι,ετοιμαζουμαι το σιροπι.Αναλογα ποσα κιλα ειναι το κολοκυθι μας βαζουμε την ζαχαρη και το νερο στην αρχη ανακατευουμε λιγο να λιωσει η ζαχαρη και το αφηνουμε να βρασει 5 - 7 λεπτα και μετα βαζουμε το κολοκυθι μας μεσα,ανα διαστηματα ξαφριζουμε λιγο ,το αφηνουμε να βρασει 15 - 25 λεπτα βαζοντας προληπτικα αμπαροριζα .Οταν περασουν τα λεπτα το κλεινουμε το ματι και το αφηνουμε μια νυχτα ή 12 ωρες ....
8 Βημα.....Το ξαναβαζουμε για βρασιμο το κολοκυθι μας για 15 - 25 λεπτα μεχρι να δεσει το σιροπι μας,οταν δουμε οτι εχει δεσει ,προσθετουμε την γλυκοζη,το αφηνουμε 5 λεπτα και κλεινουμε το ματι της κουζινα μας το αφηνουμε 12 ωρες αυτο το κανουμε να δουμε αν εχουμε πετυχει το επιθυμητο δεσιμο του σιροπιου,αν δεν εχει δεσει καλα ,το δινουμε μια βρασει 5 λεπτων παλι,κανουμε το κολπο με το πιατακι ,βαζουμε μια σταγονα και αν παει αργα εχει δεσει το σιροπι μας......Προσοχη αν για καποιο λογο δεν εχετε ζυγαρια για να ζυγισετε το κολοκυθι σας εχω την λυση .....στα 70 κομματια ειναι ειναι περιπου 4 κιλα, καθαρισμενο κολοκυθι,βαζουμε 4 κιλα ζαχαρη και 7 - 8 ποτηρια νερο και 400 γρ γλυκοζη, και ξινο βαζετε 2 κουταλιες του γλυκου στο νερο, και ασβεστη ειναι μια χουφτα κοφτη.......
9 Βημα.....Βαζουμε τα βαζα και τα καπακια στο φουρνο για 10 λεπτα στους 70 - 100 βαθμους στις αντιστασεις να αποστειρωθουν και χλιαρο το γλυκο μας γεμιζουμε με προσοχη γιατι καινε και τα δυο και αναποδογυριζουμε τα βαζα μας....Τα αφηνουμε να κρυωσουν καλα 12 ωρες και τα τοποθετουμε στο ντουλαπι μας ...Οταν το ανοιξουμε το διατηρειρουμε στο ψυγειο
ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

[kyriakospanagiwtou]

Μπράβο Μαρία Δοκίμασα το Γλυκό σου ήταν όνειρο είχα να φάω πολλά χρόνια από τότε που έφτιαχνε η μανούλα μας Συγχαρητήρια να είσαι καλά

[boyla]

Καλησπέρα Μαρία μου γλυκιά!!!! Τι όμορφο γλυκό έκανες χρυσοχέρα μου!!! Εξαιρετικό!!!! Μπράβο γεια στα χέρια σου!!! Αγαπημένο γλυκό!!! Κολοκύθα άσπρη δεν έχω ξαναδεί!!! Όλα υπέροχα!!! Καληνύχτα και καλό ξημέρωμα με υγεία!!! Πολλά φιλιά!!! 😘😘🌺🌺🌹🌹🌻🌻🌺🌺

[vlgjjzm]

Μαράκι μου χρυσοχέρα μου εσύ τι ωραίο γλυκό είναι αυτό 😋 περιμένω ένα βάζο ΧΑ ΧΑ να είσαι καλά φιλια καλό ξημέρωμα 🙏🥰💋🥰✝️

[zcxxlmy]

Καλησπέρα Μαράκι μου!! Άμα σε λέω εγώ καλονοικοκυρα δεν έχω άδικο, συγχαρητήρια για αυτό το φανταστικό γλυκό που έφτιαξες!!! Κ τι όμορφο σχέδιο κ τι ωραίο χρώμα!! Μπράβο σου κορίτσι μου!! Καλό βραδυ κ πολλά φιλια💋💚💋💜💋

[wyrzzqd]

Γιασου Μαράκι με το ωραίο γλυκό, θα υπάρχουν πολλοί που τρώνε γλυκό αν και εγώ προτιμώ την γλυκιά κολοκυθόπιτα. Καλή συνέχεια να έχουμε όλοι

[marianthimichailidou]

Καλησπέρα Μαράκι πολύ ωραίο γλυκό του κουταλιού μου αρέσει πολύυυυυυυυ ασβέστη από που τον πήρες; τέλειο το έκανες συγχαρητήρια

[qetiosx]

Καλησπέρα..είναι τέλεια...Άμα θες δοκίμασε να το καθαρίσεις με το εργαλείο που καθαρίζουμε το καρότο εύκολο και γρήγορο!!!

[iqjhvcz]

Γεια σου Μαρια μου. Ωραιο γλυκο.χωρις ασβέστη δεν γινετε?

[mariasfakianaki]

Πολύ ωραίο.μπταβο σας ‼️
Και με την αριδα ήθελα να το δω . Όμως ο ασβέστης δε μου αρέσει. Δεν γίνεται χωρίς ασβέστη ;

[xamaidhtouliopoulou]

Καλημερα κυρία Μαρία. Είμαι στο στάδιο που το έχω στο ξυνο είναι 5 κιλά το κολοκύθι πως να το μοιράσω σε 2 κατσαρόλες για να κανω το συροπι???

[louizag.]

Αγαπημένο γλυκό του κουταλιού !!! Δεν κατάλαβα γτ το βράζουμε 3 φορές ??? 🎃🎃💐💕💕

[kuriaroula]

Μαράκι μου εξερετικο γλυκό που μπορώ να βρω τα εξαρτήματα για το γλυκό σε παρακαλώ απαντήστε μου φυλάκια πολλά καλό βράδυ

[leonorabilla]

Μαράκι μου καλησπέρα
Βλέπω ότι ι κολοκύθα είναι λευκή γίνεται και με την κίτρινη και τι ομωρο σχέδιο είναι αυτό

[antoniapapari]

Μαράκι μου εδώ στην Γερμανία δεν υπάρχει ασβέστης, υπάρχει άλλος τρόπος; ή με λεμόνι όπως το καρπούζι;

[cookingwithmimmo]

100 βαθμοί για αυτή την απόλαυση. Πεινάω απλά βλέποντας

[antoniapapari]

Αχ Μαράκι μου πάνω στην περίπτωση έπεσες, κ μένα μια φίλη μου έφερε κολοκυθα για να κάνω γλυκό