Receita de Panetone Caseiro Tradicional | Fermentação Natural | Chocotone

Como fazer panetone caseiro de fermentação natural (longa fermentação).
Receita tradicional usando levain.

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Ingredientes
Primeira Massa
- 250g de farinha de trigo forte
- 70g de açúcar refinado
- 70g de levain refrescado
- 120ml de água filtrada gelada
- 3 gemas (55g)
- 70g manteiga (ponto pomada)

Segunda Massa
- 50 g de farinha de trigo
- 4g de sal
- Mix aromático
- 45g de açúcar
- 2 gemas (36g)
- 40g manteiga (ponto pomada)

Mix aromático
- 20g mel
- 10ml extrato de baunilha ou Rum
- Raspas 1 laranja
- Raspas 1 limão

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[PizzaPaoePasta]

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[zeliamaria]

Fiz hoje, fantástico!! Parabéns Tainá, você é uma excelente instrutora. Meu panetone ficou tão espetacular quanto o seu. 🙏🙏

[sandrodecarvalho]

Maravilhosa receita e explicação! Uma dica pra facilitar o corte antes de ir pro forno é tirar o plástico filme uns 20/30 minutos antes pra formar uma "casquinha" na massa.

[VizaGustavo]

Jesus Maria José, que perfeição!!! Nossa, fiquei com água na boca, muito bom 😍😍😍

[carlosreis]

Otima postagem..a receita que todos querem..parabéns..obrigado

[catiacidro]

Procurei muito uma receita de FN (levain) que deixasse o panetone tipo italiano, achei a sua, corri pra cozinha pra fazer, o panetone ficou divinoooo, maravilhoso, fiz com frutas, agora vou arriscar no chocolate
So façam 😋😋😋

[roserosetrindade]

Então é Natal, muito bem explicado o passo à passo. Amei.

[bbiancalima]

Fiz e ficou maravilhoso, muito bom 😋😋

[leomatheus]

Parabéns pela receita e pelo vídeo! Muito didático 👏🏽👏🏽 vou tentar fazer hoje

[paesartesanais]

Show, Tainá. Vou fazer e te conto. Parece delicioso 😍

[veninammartins]

Que espetáculo já comecei a minha massa

[TheLelione]

Adorei, vou fazer amanhã 😊 por favor, pode me passar o link de onde comprou as formas de panetone?
Gratidão 🙏

[AndreSchmid]

Ah vou fazer meus amigos e te falo depois

[MarcoAntonio-qhtm]

Ficou maravilhoso! Feliz Natal pra você, Brunão e toda a família!

[raderdimitrov]

Ótima receita! Com certeza vou testar. Aproveitando para desejar ao casal Taina & Bruno um ótimo Natal e um próspero Ano Novo repleto de muita saúde e prosperidade. Deus abençoe a todos nós...🙏 Grande abraço...\0/

[kelenseidler]

MUITO BEM EXPLICADO ADOREI VOU FAZER NO FINAL DE SEMANA 🥰

[oscarsilva]

Parece delicioso! Vale muito mais a pena seguir a sua dica e fazer o panettone em casa com ingredientes de qualidade. Uma pergunta: por que colocar a manteiga antes de levar ao forno? Mais uma vez os meus sinceros parabéns! Vocês arrebentam!

[MrAlfa]

Ótimo vídeo, parabéns. Como substituir o levain por fermento seco?

[oOGuedesOo]

Fiz a receita, ficou excelente, fiz de uva passa e castanhas e também de chocolate com nozes. Uma pergunta, o de vocês fica com uma acidez leve, média ou alta?

[cristianexavier]

Oi boa tarde, me tira uma dúvida por favor, , se eu não tiver o Levain posso usar o Poolish ??? Se sim na mesma proporção ???