Σούπα με κουνουπίδι & κάστανο

Σούπα με κουνουπίδι & κάστανο
Πηγή αντιοξειδωτικών! Αυτή η σούπα με κουνουπίδι και κάστανα είναι ένα εξαιρετικό δείπνο για τις κρύες μέρες. Παχύρευστη και κρεμώδης, με υπέροχη διακριτική γεύση από κάστανα. Σερβίρουμε με φρέσκο ψωμί.

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 15΄
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ: 45΄
ΘΕΡΜΙΔΕΣ ΑΝΑ ΜΕΡΙΔΑ: 180 kcal

ΥΛΙΚΑ (για 6 μερίδες)
20 γρ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, καθαρισμένο και ψιλοκομμένο
1 κυτ. γλυκού σκόρδο, λιωμένο
50 γρ. ψημένα και καθαρισμένα κάστανα (μπορείτε να βρείτε έτοιμα σε συσκευασία στις υπεραγορές)
1/2 κουτ. γλυκού κόλιανδρο αλεσμένο
1 κουτ. γλυκού κύμινο
1 μεγάλο κουνουπίδι, κομμένο σε μικρά κομμάτια
1 συσκευασία (400 γρ.) γάλα καρύδας, light
800 ml νερό
1 ζωμός λαχανικών
Αλάτι & Πιπέρι