ШОКОЛАДНЫЙ ГАНАШ!🍫⭐️ Крем-начинка ДЛЯ ТОРТОВ, капкейков, макарон!🧁 Нежный и сливочно-шоколадный!😋

Всем привет! Сегодня я покажу, как приготовить крем ШОКОЛАДНЫЙ ГАНАШ!🍫😋 Обычно его используют для начинки в капкейки, макарон и прослойки в торт!🧁

Ганаш с выраженным сливочно-шоколадным вкусом и ароматом имеет нежную кремовую структуру!🍫Он идеален в шоколадных тортах!⭐️

Рецепт простой, понадобится всего лишь 2 ингредиента - шоколад🍫 и жирные сливки от 33%🥛

Обычно я использую пропорцию 1:1, т. е. мне понадобится:

▪️150 г шоколада (я беру 75 г молочного и 75 г тёмного)
▪️150 г сливок

‼️Этого количества ингредиентов хватает на прослойку торта d-18см‼️

Подробный рецепт с озвучкой смотрите выше👆

❗️Для ганаша я рекомендую использовать специальный кондитерский шоколад. Он стоит столько же, сколько и обычный, но он более качественный и натуральный и не оставляет нерастворившихся крупинок шоколада (если вы всё-таки используете магазинный шоколад, то в конце, если останутся крупинки, пробейте погружным блендером 30-40сек.)❗️

❗️Сливки подогреваем до очень горячего состояния, но не кипятим❗️

❗️Уже сразу после стабилизации ганаш можно использовать в начинку для капкейков и макарон❗️

❗️Для торта ганаш нужно обязательно взбить, чтобы он стал более плотным и торт не «поехал». Взбивать нужно на средней скорости 30-40 сек.(не дольше), но очень аккуратно, чтобы не перевзбить ганаш и он не стал жидким❗️

❗️До использования, хранить ганаш в холодильнике под плёнкой в контакт❗️

__________
👍ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мои другие соц. сети:

__________

Если вам понравился рецепт, поставьте лайк👍, подпишитесь на мой канал, в профиле будет много вкусных и необычных рецептов!

Я всем желаю хорошего результата, не бойтесь экспериментировать, до новых вкусных встреч!🤗

[naten]

Очень информативное видео, коротко и по существу, спасибо!

[bmetyrt]

О боже! Это лучший ганаш в моей жизни. Спасибо. Очень вкусно

[jirbgor]

Делала, оооочень вкусно получилось)
Спасибо огромное за рецепт!

[jkjedrq]

Когда сказали, что кондитерский шоколад стоит столько же сколько и магащинный я думала это шутка...

[elsamingaleeva]

Красота, классное, учусь. Красивый такой у вас торт получился.

[hquccix]

Я делаю ганаш из молока, иногда добавляю сливочное масло, ну естественно еще шоколадки и сахарная пудра .И все завист от пропорций молока, поэтому ганаш можно сразу сделать густой, либо жидкий .Я например вообше любою взбитые сливки и шоколадную глазурь, получается, как советское вкусное мороженое -Эскимо .

[vv_ivanenko_coach]

А готовый торт Сникерс выглядит очень аппетитно и профессионально😍

[vv_ivanenko_coach]

Очень интересная информация про кондитерский шоколад, не знала о таком👍🏻

[qsynmqv]

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, можно ли такой ганаш использовать для укрепления нижних коржей торта?

[iiovytb]

Я сделала 1/2 молочного и 1/2 горького шоколада - получилось что-то вроде трюфеля. Оочень вкусно!

[WLl-xa]

Можно еще вопрос?🥹
Я же буду печь торт и я хотела сделать бортики из крем чиза и ганаш в начинку, сколько получится из этого рецепта? (Не смогла нормально объяснить, только встала🥲)
Я бы хотела на 3 прослойки:)

[owrvinv]

Крем получается просто бомба, спасибо вам за такой рецепт)а как сделать из белого шоколада на одну прослойку?

[xrjdlwu]

Здравствуйте. Благодарю за рецепт. Как всегда- прекрасна подАча! ♥️Обязательно попробую.
Может, я невнимательно посмотрела, прочитала. 🤗Сливки сколько пррцентов жирности?

[pwdbsnt]

В начинку торта все же лучше брать сливок больше чем шоколада, 100гр шок. 200мл сливок))) У меня так, начинка получается нежнее)))

[Mi.keratin.studio]

Можно ли на этот ганаш клеить конфеты на шпажку?) Будет держаться?

[ieqbrgq]

А можно этот ганаш использовать для шапочки капкейков?👀

[ALISHERIKS]

спасибо большое, у мамы скоро день рождения, хочу сделать ей бенто торт очень помогли, все искала рецепты шоколадного ганаша, не подскажите какой жирности сливки?

[WLl-xa]

Здравствуйте, еще раз вопрос😭🥹
Этот рецепт сработает с белым шоколадом?

[gedbjjs]

здравствуйте, подходит ли такой ганаш для выравнивания торта?

[M-nbgg]

Извините, а с таким ганашом можно сделать бортики а не начинку?