PÃO FRANCÊS DA PÃO D'ÓRO - O Segredo do Fermento | Ewerton Santana

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------ Hoje vamos revelar o segredo do fermento do pão francês das padarias Pão D'Oro!
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Ingredientes da receita:
5kg de farinha de trigo
100g de açúcar
100g de sal
100g de fubá
50g de melhorador
100g de margarina
2,5L de água gelada
60g de fermento biológico fresco

No forno:
Assar a 220ºC por 15 minutos

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#paofrances #pao #padaria #receita #caseiro

[nathanaelmoreira]

Admiro essa sua confiança em ensinar a sua receita isso mostra que vc tem os pés firmes no chão ao contrário de muitos outros .que só pensão em seu próprio lucro continue assim que Deus vai abençoar o seu sucesso

[igorsiqueira]

Bom eu faço com fermento seco salgado e da super certo minha receita para 25kg 500gr sal e 250gr de melhorador e 75gr de fermento seco salgado e agua gelada fica um pão maravilhoso (batimento 5min lenta e 15min rápida).

[ComprasAlimentícia]

Sugestão: 1º O sal deverá ser adicionado após a homogeneização. 2º a gordura deverá ser adicionada por último para não bloquear a hidratação da farinha. 3º Se for fermento biológico seco, este deverá ser adicionado junto com a farinha na proporção de 1/3 do fresco. Se for biológico fresco deverá ser adicionado por último. Desculpem! esse é o meu jeito de fazer pão francês há 50 anos.

[jacobsongloriaferreira]

Pão é uma alquimia e deve ser respeitado o processo de umidade interna, pestana, espessura da casca, qualidade da farinha, , temperatura de 220ºC, pois cai ao inserir os pães, o gradiente da cor, o fermento, vaporização do forno e o tipo do forno (lastro é o ideal), tempo de fermentação (melhor natural), temperatura de amassamento e é muitas variáveis que deve ser respeitada.

[antonietageringoncalves]

Amo seus vídeos Everton tenho 81 anos mais sou muito ativa gosto muito de fazer pão quitandas prós meus netos pra agradar o paladar de todos você é muito humano trata muitíssimo bem seus funcionários sucessos Deus te abençoe sempre

[chefliviaraquel]

Amo pão assim, craquelado❤️ obrigada por compartilhar! Na minha cidade só tem o seco

[paulovitor]

Se prestarem a atenção 3 dicas chave que ele fez e não disse pra tirar uma boa pestanas: gelo, e o principal cortar o pão um pouco inclinado e deixar a massa bater bem ( com cuidado pra não queimar a massa, “ bater demais

[Pandhora]

Cai de paraquedas no seu canal e simplesmente ameeeiii o que assisti...
Que Deus os abençoe sempre e obrigada por compartilhar conosco seu conhecimento.
Que simpatia esse menino que fez a receita... Que áurea iluminada!!!!

[joseliooliveira]

Boa noite se o trigo não for bom fica difícil de fica bom que Deus abençoe todos nos.

[Titoalmeida]

Meu irmao muito obrigado pela receita fiz aqui em Madre de Deus Bahia e deu super certo e estou fazendo todos os dias gostei muito dessa receita

[angelafreire]

Sensacional felomenal, sou apaixonada por esta arte, a vida inteira tive essa paixão, por pães, até faço pães caseiro pra vender, mais apesar de tantos anos sabendo do que eu queria pra minha vida não fiz, gostaria muito de ter sido uma padeira, porque é isso que eu amo fazer, mais o tempo passou o sonho não acabou mais a idade chegou! Parabéns pra sua equipe são todos super profissionais!

[AsaeteSantos]

Precisa_se de uma padaria dessas no Maranhão, lá é difícil encontrar um pão francês parabéns pra os abençoe 🙋🏻‍♀️

[oliver]

Rapaz parabéns pelo canal!é pão feito na própria padaria a qualidade é muito melhor do que as que vendem congelados ..

[lucianogueira]

Lindos pães, que facilidade quando se tem todos os apetrechos na mão, adorei as orientações de vocês pra deixar os pães crocantes, cheirosos e saborosos. Gratidão e muita paz!

[everaldosantos]

Esse pão lindão não é só receita é farinha de qualidade comentário de 35 de profissão👍👍

[pauloferreira]

Amo as suas receitas, sempre dão certo. Mostra a receita da esponja para substituir o melhorador, por favor. Obrigada

[fabioc.s]

É fascinante o mundo da padaria, o que só não é legal é a remuneração dos funcionários, lindo esse pão perfeito .

[evafloragualberto]

Parabéns muitas felicidades Deus abençoe todos vocês nestes lindo trabalho de vocês com muita alegria e carinho ❤ e amor 💘 de Deus e abençoa bom dia paz amor 💘 💘 💘 E a sua família 👪 👪

[AriGuzela]

Ewerton amei o vídeo de hoje ❤️ Estou fazendo receitas todos os dias, ninguém estava botando fé em mim... E Deus me premiou com o meu esforço, 🙏 Hoje estou chegando a quase 10000 inscritos em 3 meses!

[danieljanzon]

Obrigado por compartilhar essa receita. Reproduzi conforme passado e o resultado foi excelente. Muito obrigado novamente!