Comment faire la vrai crème mousseline - RECETTE CREME MOUSSELINE

Voici ma recette de la crème mousseline traditionnelle utilisé le plus souvent pour faire des fraisiers,framboisiers...
Délicieuse et simple à réaliser lancez-vous.
Recette: 1 l de lait,4 oeufs,80g de sucre en poudre,100g de farine,250g de beurre.

[thereseperron]

Allo moi aussi j ai eu le problème des petits grumeaux, j ai passé le tout au tamis et les grumeaux je les ai mis au four micro onde pendant 2minutes en brassant 1 fois et cela a marché. Ma mousseline est parfaite. Merci de partager vos recettes et en passant je suis vraiment novices vos explications sont très claires.

[hcamille]

j'apprécie le conseil très précis sur les temps de cuisson anti-bactéries; c'est très important l'hygiène en pâtisserie!

[noemiebossuyt]

Bonjour merci pour cette recette délicieuse et facile à faire

[majditunisie]

la crème à des grumeaux à la fin ? je me fit au résultat de l'image que vous avez mis à la fin de cette création.

[ambrbdz]

Dites.moi chef est ce que je peux utiliser cette creme pr la ganache de mon gateau au chocolat d anniversaire pr ma fille???😁😁😁

[tevehanyterii]

Oui excellente! Merci de m'avoir répondue.

[emilielemoine]

Bonjour. Je souhaiterai rajouter du pralin dans cette crème. Faut-il le rajouter avant la cuisson ou au moment de l'ajout du beurre ?

[dohakrayem]

je voulais voud demander au moment ou vous battez les oeufs, ce n'est pas 4 oeufs que vous mettiez mais plus et pk dans les ingredients vous dites 4? jpeuuux comprendre...mrci

[lauramirah]

Bonjour, j'aimerais savoir si nous voulons remplacer la farine par la fécule de maïs, nous devrons en mettre combien? 100g comme pour la farine?

[philippepougneaud]

merci pour cette créme  toujours aussi ...  sympa   ;-)

[patriciaben]

merci je vais essayer t je vous tiens au courant merci 

[arcencieldegourmandises]

Moi je rajoute 250 g de crème fouettée à la place du beurre si non bravo pour cette recette 😉

[NDER]

la dernière foie que je l'aie faites j'ai eu plein de petits grumeaux, comme granuleuse. Elle était bonne en gout mais en bouche le petit coté granuleux n'était pas agréable !!!
Qu'elle étape ai je mal exécuter ou mal fait ?? pour avoir ce problème, je ne sais pas car je l'avais déjà faite 2 ou 3 foie avant et elle était bien sauf la dernière foie !!!
merci à toi pour tes conseils afin que je ne la loupe pas la prochaine foie !!

[dhouhajaziri]

bonjour je vois que  vous nous donnez la recette pour un litre mais vous vous faites 2 litre ?? non je me trompe !!!! répondez mercii

[sarasml]

bonjour,
est ce c'est possible de le faire par la main.

[ndz]

Quelle est la différence entre la crème mousseline et crème diplomate, et quelle la meilleure pour un fraisier
Merci de me répondre svp

[tevehanyterii]

Bonjour,
Moi je la fait avec les jaunes d'oeufs et non avec les blancs.

[frederiquechellen]

Est ce qu'on peut mettre du lait entier?

[loubnamarhib]

Bonjour pouvez vous me dire combien de temps je peux conserve la crème mousseline.

[celinedmanuaj]

Bonjour je suis très attentivement vos recettes comme vos vidéo sur la pêche . J aurais aimer savoir si l on pouvait vous demander la réalisation de quelques recettes en vidéo avec de bonne explications comme vous faites ou pas tel qu'un moka café par exemple ;-)
Dans l attente d une réponse de votre pars continuer ainsi
Cordialement