Pizza με σάλτσα τομάτας, τυρί gouda, bacon και τυρί κρέμα

Показать описание

Υλικά για το ζυμάρι:
- 1kg αλεύρι σκληρό
- 700ml νερό
- 40gr αλάτι
- 30gr ελαιόλαδο
- 20gr ζάχαρη
- 1 φακελάκι ξερή μαγιά

Εκτέλεση για το ζυμάρι:
1. Προσθέτουμε στο χλιαρό νερό, την μαγιά και την ζάχαρη και ανακατεύουμε. Αφήνουμε στην άκρη για 15 λεπτά.
2. Βάζουμε το μισό νερό στο αλεύρι και ζυμώνουμε.
3. Μόλις ενσωματωθεί το νερό στο αλεύρι, προσθέτουμε σιγά σιγά το υπόλοιπο νερό.
4. Όταν το ζυμάρι μας έχει σώμα, το δουλεύουμε στον πάγκο.
5. Προσθέτουμε το αλάτι και ζυμώνουμε καλά.
6. Τέλος σιγά σιγά βάζουμε το ελαιόλαδο.
7. Το συνολικό ζύμωμα πρέπει να είναι 13 - 15 λεπτά.
8. Μόλις το ζυμάρι μας είναι αρκετά εύπλαστο, το τοποθετούμε σε μια μπασίνα, στην οποία έχουμε ρίξει λίγο ελαιόλαδο. Βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και πάνω από το ζυμάρι.
9. Σκεπάζουμε και ξεκουράζουμε για 2 ώρες.
10. Μετά από 2 ώρες ξεκούραση, το μοιράζουμε και σε μερίδες 250γρ. και το κάνουμε μπαλάκια εγκλωβίζοντας μέσα τον αέρα.
11. Ξεκουράζουμε για 1 ώρα.
12. Μετά ανοίγουμε το ζυμάρι μας, το αρτίζουμε με τα υπόλοιπα υλικά και το ψήνουμε σε λίγο λαδωμένο ταψί σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 250 βαθμούς Κελσίου για 7 - 10 λεπτά. (ο χρόνος ψησίματος της πίτσας εξαρτάται και από την δυναμική του φούρνου σας.)

Υλικά για την σάλτσα τομάτας:
- 1 κονσέρβα τομάτα κονκασέ
- 3 - 4κσ ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα σκόρδο
- αλάτι
- πιπέρι
- ρίγανη

Εκτέλεση για την σάλτσα:
1. Ζεσταίνουμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά.
2. Μόλις κάψει ελαφρώς, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και την σκελίδα σκόρδου ολόκληρη.
3. Αρωματίζουμε το λάδι μας για 3 - 4 λεπτά.
4. Ρίχνουμε μέσα την τομάτα κονκασέ, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη.
5. Σιγοβράζουμε για 15 - 20 λεπτά.
6. Στο τέλος αφαιρούμε το σκόρδο από την σάλτσα μας και την χρησιμοποιούμε κρύα.

Υπόλοιπα υλικά:
- Αλεύρι για το άνοιγμα
- Τυρί Gouda
- Bacon
- Τυρί κρέμα

TIP OF VIDEO:''Μην το παρακάνετε με τα υλικά που θα βάλετε στην πίτσα σας. Η σωστή πίτσα πρέπει να έχει λίγο απ' όλα.

''Comment, Share, Subscribe''