Πίτσα με ελληνικά τυριά | Μύλοι Αγίου Γεωργίου

Πίτσα με ελληνικά τυριά | Μύλοι Αγίου Γεωργίου

Σκεύη/συσκευές: μπολ, ταψί
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 15 λεπτά
Χρόνος αναμονής: 80 λεπτά
Μερίδες:4 πίτσες
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο

Υλικά:
Για την ζύμη:
630 γρ. αλεύρι για Pizza τύπου 00
1,5 κ.σ μέλι
1,5 κ.γ. ξηρή μαγιά
8 γρ. αλάτι
3,5 κ.σ ελαιόλαδο
360 ml χλιαρό νερό

Για την σάλτσα:
4 ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη
1 κ.σ. τοματολπελτέ
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. ρίγανη
Αλάτι και πιπέρι

Για την πίτσα:
120 γρ μαστέλο
120 γρ ανθότυρο
50 γρ φέτα τριμμένη
2 πιπέριες πρασινες σε λεπτες ροδέλες
15 ελιές χωρίς κουκούτσι σε ροδέλα
ρίγανη

Εκτέλεση:
1)Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι και το αλάτι και αφού ανακατέψουμε καλά προσθέτουμε τη μαγιά. Αφού κάνουμε μια τρύπα στη μέση του μείγματος, προσθέτουμε το νερό με το μέλι και το λάδι και ανακατεύουμε μέχρι να απορροφηθούν εντελώς τα υγρά.
2)Μεταφέρουμε τη ζύμη στον αλευρωμένο πάγκο μας και ζυμώνουμε καλά για περίπου 5-10 λεπτά έως ότου να γίνει λεία και να αποκτήσει κάποια ελαστικότητα. Εάν κολλάει στα χέρια μας, τα αλευρώνουμε ελαφρώς κατά το ζύμωμα.
3)Βάζουμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, το σκεπάζουμε με πετσέτα και την αφήνουμε στο θερμότερο σημείο της κουζίνας μας να φουσκώσει έως ότου διπλασιαστεί σε όγκο (30-60 λεπτά).
4)Σε έναν αλευρωμένο πάγκο, χωρίζουμε την ζύμη σε 4 κομμάτια, δημιουργούμε 4 μπάλες και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.
5)Φτιάχνουμε την σάλτσα μας. Σε ένα σουρωτήρι αδειάζουμε την τριμμένη ντομάτα μέχρι να στραγγίξει το νερό. Αδειάζουμε τη ντομάτα σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τον πελτέ, το αλάτι, το πιπέρι, το λάδι και τη ρίγανη και ανακατεύουμε καλά.
6)Αφού περάσουν τα 15 λεπτά ξεκούρασης της ζύμης, αρχίζουμε να ανοίγουμε την κάθε ζύμη, σε πολύ καλά αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας.
7)Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220ºC στις αντιστάσεις.
8)Μεταφέρουμε την κάθε βάση της πίτσας σε μια λαμαρίνα καλυμμένη με λαδόκολλα, και προσθέτουμε την σάλτσα ντομάτας, τα τυριά ,τις ελιές και τις πιπεριές.
9)Τοποθετούμε την λαμαρίνα στο τελευταίο ράφι του φούρνου και ψήνουμε για 15 λεπτά περίπου.

Ακολουθήστε μας: