Домашний односолодовый виски ч. 1 (осахаривание солода и постановка браги)

Было у меня 3 кг солода решил сделать домашний виски. Для браги сначала солод перемолол, взял 12 литров воды нагрев остановил в температурном диапазоне 65-67 чтобы ферментам которые в солоде было не совсем плохо. Воду нагрел засыпал солод, поставил на осахаривание под одеяло на 1.5 часа, после осахаривания сделал йодную пробу, йод цвет не поменял значит все прошло успешно. Далее быстро остужаем затор (охладить нужно быстро т.к. микрофлора в заторе благоприятная для бактерий) до 28-30 градусов, затем вносим дрожжи и ставим под гидрозатвор.