Saltimbocca alla Romana-Kalbsschnitzel mit Salbei und Parmaschinken

Saltimbocca alla Romana-klassisch mediterran zubereitet ist ein Klassiker der italienischen Küche.Kalbsschnitzel mit Salbei und Parmaschinken.

Zutatenliste für ca. 3 Personen
6 Kalbsschnitzel - je ca. 80 g
6 große Salbeiblätter
6 Scheiben Parmaschinken
60 g Butter
100 ml Weißwein
Olivenöl-Salz und Pfeffer

[anningl]

Ich habe heute die Saltimbocca a la Romana gemacht - phantastisch. Allerdings habe ich sie auch auf der Speckseite gebraten - mit der Salbeiseite nach außen - weil ich den Geschmack von Salbei noch mehr liebe, wenn er leicht angeröstet ist. Und ein Tipp, falls jemand keinen Weißwein verwenden möchte, man kann auch Brühe nehmen mit einem Schuss Zitronensaft. Genau die Säure, die auch der Wein hat, reißt es raus. In Italien habe ich mal Scaloppine (Kalbsschnitzelchen) al Limone gegessen, die waren ein Gedicht, seither bin ich ein großer Fan von Zitrone in Kombination mit Fleisch.

[GregoravAasgard]

Ganz Tolles Rezept, und sehr gut erklärt! Vielen Dank und schönen Sonntag :)

[manfredbenzing]

Wieder ein echt leckeres Rezept das wir nachkochen werden.Sieht ja echt lecker aus.Ich danke Dir und wünsche Dir eine schöne Woche.Natürlich auch Deiner Familie.Ein Daumen nach oben für Dich.

[einfachleckerkochenmitTom]

Hallöchen und einen schönen Sonntag und vielen lieben Dank für das etwa ausgefallen Rezept Video.. besonders die Salbei Variante finde Ich sehr interessant und werde es sicher in meiner ChaosKüche51 sicher mal ausprobieren .. Danke Tom ;)

[erichloidfelder]

Genau so, aber mit Bratkartoffeln werde ich das am Samstag zubereiten.

[hamlockscookingchannel]

Ich kenn das zwar nicht aber hört sich gut an.

[thevintagehifiambassador]

Kommt sicher keine Sahne für die Sauce? Nur mit wasser

[christianboegner]

Wozu die Zahnstocher?Völlig sinnfrei und den noch das Stück Butter mehlieren.Das grenzt an Slapstick.