Бастурма Дедовский Рецепт. Вяленое Мясо Говядины в Домашних Условиях

Один из самых вкусных и быстрых рецептов приготовления бастурмы. Вяленое мясо намного вкуснее и полезнее чем любой из известных мне видов колбасы. Это не балык, это бастурма - лучшая закуска к пиву.

[maximfriend]

Отвечаю всем за автора. Вялить 1 день, до замазки специями, затем ещё 16 дней, если куски маленькие(400). И если любите как я- твёрденькую. Я ориентировался на тактильные ощющения. Как перестала сжиматься двумя пальцами, как полицейская дубинка, так пора пробу брать. Вышло идеально. А специи по своему делает каждый, как нравится. Я люблю по острее- по больше красного кинул. Всем удачи. Хороший рецепт.

[vv]

Пересмотрел множество видео, почитал рецепты бастурмы и сделал вывод что данное видео самое лучшее - всё по делу, ничего лишнего, а главное содержит в себе все основные важные моменты при готовке бастурмы - слив рассола, замена соли (если промокла), вымачивание и необходимое количество времени на вымачивание, выдерживание под прессом, короткая сушка, готовка обмазки в виде сметаны и главные ингредиенты и что важно - правильные ингредиенты. Ничего не упущено. Ни у кого я не видел такой полноты этих нюансов - кто-то что-то да упустит, при этом много людей, снимающих своё видео вообще ни разу бастурму не готовили (это видно по их рассуждениям, колебаниям как поступить и их реакции на конечный результат). Однозначно, лайк. Тем кто ищет нормальный рецепт и случайно забрёл на данную страничку рекомендую не тратить время и воспользоваться рецептом из данного видео. Автору спасибо.

[zhekakorzh-]

переискал на ютубе кучу инфы о бастурме, у тебя самый логичный и правильный рецепт который я нашел за 1 МЕСЯЦ (не постоянных) поисков . #СОВЕТУЮ, #ЧУВАКШАРИТ, #ОТЛИЧНАЯБАСТУРМА

[JBlack-vbzu]

Отличный рецепт. Делал до этого грудку-бомбически получилась.

[ИванМ-ух]

А самое главное не показал, как и в каких условиях сушил

[ЯрославКоробко-бс]

Пажитник советую на сковороде подсушить, минутку не более. Он тогда ещё больше аромата даёт! Лайк!

[MaxatJan]

Друг мой этот способ был до Османской империей, тюркских народы Дагестан, Татарстан, Казахстан, Киргизстан делали, так как долгое время не портится и брали с собой в поход на завоевание.

[ninovolkova]

ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ И ПРАВИЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ. ОЧЕНЬ ДАВНО НЕ ДЕЛАЛА БОСТУРМУ. ЗАБЫЛА РЕЦЕПТ, И ВДРУГ ПОПАЛА НА ВАШ КАНАЛ. ОГРОМНОЕ СПАСИБО. СПАСИБО, ЗА ТО, ЧТО Вы ЕСТЬ!!! Привет из Запорожья .

[ninovolkova]

АВТОРУ 10 - БАЛОВ, ЗА ПРАВИЛЬНЫЙ, ШИКАРНЫЙ РЕЦЕПТ. 👍👏

[ИринаАристова-яш]

отличный рецепт не только для дома, но и походов, путешествий, спасибо, здорово!

[walter_kurtz]

Добрый человек, спасибо за подробную пошаговую инструкцию. Пока начну с курицы, а как прокачаю скил, перейду на говядину. Хороших чистых кусков действительно сложно найти, потому курица проще и быстрее получится. Но я надеюсь среди своих замутить свой contest, без блекджека )) Более того, считаю идею домашнего приготовления правильной, тут можно и семью привлечь (социализация, вместо залипания в гаджетах), и видны результаты труда. А главное - ты сам творец, свой набор специй, свой вкус. Спасибо за такое подробное видео!

[ЕленаМороз-яю]

Захожу чисто развратные коменты почитать )), у нашего народа очень тонкое чувство юмора. Еврейское камеди клаб посасывает в сторонке.

[numb]

Ни в ролике ни в описании к нему не указаны сроки просушки.
Но что самое забавное, так это то, что и в комментариях ни разу автор не ответил на этот вопрос. Принципиальный партизан 🤣

[Miroslaw_Boyarin]

И снова здрасте, это Ваше видео тоже в список лучших, спаибо большое 👍

[Сана-шд]

А чтобы был красивый цвет у намазки, вместо воды можно использовать свекольный сок.

[zel]

Жена требует колбасу. Гмм. Вы её намёк правильно поняли?

[ОлесяФедянина-ур]

Спасибо автору, за рецепт! Врспользовалась и не пожалела))) Маленький совет начинающим) Прежде чем вымачивать мяско, после "отлёживания" в соли, отрежьте сланец и попробуйте на соль. Лично мне, вымачивание не пригодилось;) Даже не под пенное, просто вкусно)

[UKRAINE_Mariupol]

Товарищ, сколько времени висело в специях на балконе?

[flexusrussia]

Свинцовые груза это сильно. Ртуть по вкусу, а мешать урановым ломом?

[ВитяСучков]

Мясо готовилось так брали мясо кусок клали на лошадь затем пор рывали шкурой и наездин ехал сидя на мясе и через дня 3-5 было готово оно подсаливалось потом лошадиным ни кто его не готовил, а предки наши так делали . а баурсак готовили так что он сегодня хранится хоть 10 лет, я сам 2-х годовалый баурсак ел