Насколько опасна пищевая химия? Ученые против мифов 14-7. Денис Байгозин

Все ли красители вредны? Консерванты - это зло? Эмульгаторы и стабилизаторы - страшная вещь? Глутамат разрушает мозг?

🐉 Форум "Ученые против мифов-15" - 19-20 июня 2021 в Москве!

================
Научно-просветительский Форум «Ученые против мифов-14»
06-07 марта 2021 г.

Доклад: «Магазинная еда - только Е-шки и вода?»

0:54 Голосование зрителей: «Выберите самую токсичную из списка пищевых добавок!»
1:34 Какая самая нелепая страшилка про пищевую химию вам запомнилась?
2:34 Грамотное vs эмоциональное потребление
3:46 Миф 1. «Вещества делятся на полезные и вредные»
9:00 Миф 2. «Все красители в еде вредны»
9:46 Что такое цвет с точки зрения химии?
14:29 Миф 3. «Консерванты - это зло!»
18:22 Миф 4. «Антиоксиданты - это абсолютное добро»
21:16 Миф 5. «Эмульгаторы и стабилизаторы - страшная вещь»
24:47 Миф 6. «Глутамат разрушает мозг»
27:10 Выводы
28:19 Список литературы
29:40 Результаты голосования «Выберите самую токсичную из списка пищевых добавок!»
30:43 Дискуссия со «вредным» оппонентом: Ольгой Косниковой
43:34 Голосование зрителей: «Кто выглядит - докладчик или оппонент?
43:43 Вопрос от нашего постоянного зрителя - Палпатина
49:47 Ответы на вопросы слушателей
56:30 Результаты онлайн голосования
56:48 Выбор лучшего вопроса
58:30 Анонс конкурса «Наука на пальца» - битвы медиков

================
Организатор форума: АНТРОПОГЕНЕЗ.РУ
Запись, монтаж: "Лаборатория Научных Видео" @ScienceVideoLab
Площадка в Москве предоставлена НИТУ "МИСиС"

Ведущий: Александр Соколов, редактор АНТРОПОГЕНЕЗ.РУ
Дизайн: Ирина Фролова, Ирина Галенкова, Ксения Брейтер
Стенограмма: SciTeam
Диктор: Евгений Прохоров
Видео-заставка: Виталий Краусс, Тимур Низов
Анимация: Тимур Низов
Скетч: Юлия Родина
Видеорежиссер: Виталий Краусс
Звукорежиссер: Ксения Аблез
Оператор-постановщик: Пётр Стерликов
Продюсер: Георгий Соколов
Координатор: Мариша Эрина

========================

ANTROPOGENEZ.RU

[СергейМазурик-шг]

Из-за этих ваших знаний у меня друзей не осталось🤣

[vladislavg]

Очень хороший докладчик: бодро и внятно излагает, хорошая дикция - очень информативно. Зовите его еще.

[Amicsification]

А я акционер - я выбираю продукты только по акции, ибо денег мало(

[Sheniara]

Стала замечать, что производители предпочитают в составе писать полное название добавки, чтобы люди не пугались буквы Е

[denys-p]

На «применяется в нефтяной промышленности» сразу вспомнился дигидрогена моноксид)

[fargo]

я думал что ем калбасу с туалетной бумаги, а оказывается это эко продукт с повышенным содержанием клетчатки

[To-qfvf]

Лично я требую запрет на использование монооксида дигидрогена в пищевых продуктах, ведь это вещество вызывает коррозию металлов и является основой кислотных дождей. Об его воздействии на организм и говорить нечего...

[alexzh]

А еще сейчас делают соду без холестерина и ГМО, а раньше никто за этим не следил.

[vapet]

Читал когда-то давно в газете историю, как-то раз несколько людей отравились пирогом, потому что в него *_вместо соды_* был по ошибке добавлен "хлорид натрия, который является сильнейшим ядом". В кавычках -- цитата, которая мне запомнилась настолько, что лежит в памяти уже больше 10 лет.

[Ranssaran]

Помниться, где-то в 1996м году в школе нам учительница диктовала список вредных "ешек ", с которыми нельзя продукты потреблять:)

[anastasiialapshina]

Спасибо большое, было крайне познавательно!! Слайд с брусникой - это просто любовь ❤️ всем буду его показывать 😂

[LeonidYakovlev]

Какой потрясающий выпуск. Меня даже посетила мысль, что пора в школе вводить предмет, на котором будут показывать лекции УПМ. Ваши лекции, они... они действительно делают жизнь «здоровой и вкусной», избавляя от многих страхов. Увы, это из области фантастики, а если серьёзно: команда Антропогенеза, а вы не думали о том, чтобы делать книги по результатам форумов?

[dmitryd]

"Ешки" используют лишь для того, чтобы сократить название ингредиента в составе продукта

[СахарнаяВата-яи]

28:15 "Ночью мне очень захотелось есть. Съел один пирожок, четыре булочки, два стакана молока, три соленых огурца, полтора литра киселя и заел это все банкой оливок с косточками. Думаю, отравился пирожком"

[MrKotER]

Денис - мой новый супергерой! В одном ряду с Водовозовым, Вибе, Климом Жуковым и С. Б. Поповым!

[kim]

100 кг конфет-лимончиков... Звучит как вызов))

[quester]

12:11 - "Если Ваша кошка жрёт полиэтилен, то в её организме остро не хватает мозгов" :-))))

[PularSindg]

Когда уже Палпатин сам свой доклад прочитает?

[Sviorr]

Без Палпатина "Учёные против мифов" уже и не представить) рад его видеть)

[Zaqariyah]

Я думаю, многие ждали Дениса у вас. И дождались! Спасибо вам за классную лекцию! 🤗